厨房百科丨做菜的小技巧你需要了解一下

现在很多人买了房子都会把厨房装修的很好看，但是却很少下厨，因为很多人不会下厨，也有些人因为工作太忙没时间下厨。

太太电器教您一些厨房小窍门，不仅让菜烹饪的好吃，还可以提高效率，增加家庭幸福感。

1

“炒菜热锅冷油”

太太丨Taitai

现在很多人炒菜都是直接倒入油，然后开火下入蔬菜翻炒，这个做法就是错误的。

想要炒出来的菜好吃，看着更加美观，我们不能直接加油。一定要先把锅烧热，然后再倒入油，这样炒出来的菜不仅好吃而且更加健康。

——

——

其实平时饮食要少油清淡，炒菜不要加太多油。冷锅烧油的危害更大，因为植物油的反式脂肪酸比较少，但是冷锅加热油会产生很多反式脂肪。

2

“炒蔬菜要大火快炒”

太太丨Taitai

炒蔬菜一定要大火快炒，特别是绿色蔬菜，不仅是为了口感，更是为了保留营养。蔬菜中的营养成分都是不耐高温了

如果长时间的小火炒，蔬菜没有炒熟，营养都流失完了。大火迅速将蔬菜炒熟，可以在炒的时候加几滴醋，这样可以更好的保留营养成分。

想要大火力炒菜，可以选择太太TB309大火力燃气灶，360旋流燃烧3D纯蓝火焰，一级能效节能省气，多档火候调节从小火慢炖到大火爆炒，一身才华一旋即达，帮助您完成美味佳肴。

3

“切肉技巧”

太太丨Taitai

肉要怎么切，很多肉的切法都是不一样的，常吃的猪肉、牛肉和鸡肉，它们的肉质都是不一样的。

所以有一句话是这样的，横切牛羊肉，竖切猪肉，斜切鸡肉。这句话说的很有道理，因为猪肉比较嫩，肉筋比较少，顺着纹理切就可以了。

——

——

牛肉纤维比较粗，肉筋多，必须要横着切。鸡肉最细腻，肉筋几乎没有，所以斜切是最好的。

4

“裹粉让肉更嫩”

太太丨Taitai

将肉质更加嫩，我们需要用到淀粉，肉裹上淀粉之后，可以锁住肉的水分，高温加热的时候不易流失。

——

——

当然在裹上淀粉之后一定要腌制，加一些盐、料酒和姜腌制一段时间，可以去掉肉的腥味。盐好之后再加入淀粉，让肉均匀的裹上水淀粉，再下锅炒制。这样炒出来的肉不仅嫩滑，还特别的入味。

///

厨房应该是一个家庭最盛产幸福也是最能留下甜蜜回忆的地方，能带着满满的爱心，给自己和家人做出美食，也是我们最快乐幸福的幸福时刻，太太电器分享的烹饪技巧可以收藏并分享给你身边人。