乌龙茶（青茶）可以存放多久？丨知识

乌龙茶（青茶）可以存放多久？丨知识

　　俗话说酒越陈越香，那么同为饮品的茶叶，是不是也越陈越香呢？有没有存放20年的铁观音？存放了十年的大红袍还能喝吗？

　　如果红茶、黄茶、红茶是茶叶中小鲜肉的话，那么接下来要说的就是老腊肉了，而且还是越老越有味道的那种！

　　乌龙茶（青茶），它是属于半发酵茶。乌龙茶在制作过程中有很重要的一个环节烘焙。烘焙的目的是降低茶叶含水量，保持含水量在4%-6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命！

　　烘焙这一过程更是闽北乌龙茶（也叫武夷岩茶）的特色。诸如：大红袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙过的茶叶，会有一股火香气，为了避免茶叶的火味掩盖了原本的茶香，所以一半会过段时间再喝，也就是俗称的褪火。

　　焙火轻的大红袍，一般可以等1到5个月再喝，口感最佳；而焙火较重的，则要等半年至一年的时间。

　　既然褪火都要等这么长时间了，那么茶叶的保存更是可以长久，一般可以三到五年。但是有一点需要注意，岩茶放久了容易返青，返青后就需要重新焙火，如果多次返青焙火，茶叶的口感也会逐渐变差。

　　当然相比之下，闽南乌龙茶（铁观音）才算是老腊肉！

　　铁观音细分的话可分为：清香型、浓香型、陈香型。早期铁观音其实只有清香型和浓香型之分，陈香型是在2016年之后才真正出现。铁观音的保存方法较为特殊，需要放在冰箱里冷藏。

　　根据分类不同，存放的时间也就不同。很多人喜欢把存放5年、10年的铁观音称之为老铁，但是真的可以存放这么久吗？

　　尽管陈香型铁观音以5年为起点，但正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶，贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。

　　在保存良好的情况下，15-30年（老铁）这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。

　　由此可见，铁观音的存放时间是可以从5年到30年不等。