弥勒卤鸡专卖店秘方教程：弥勒卤鸡技术配方工艺流程
产品介绍
一锅老汤使得弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，它选料精良，精选土鸡；加工方法独到，卤料多达20多种，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。在弥勒人的舌尖上，惟有“色艳、味香、肉筋和耐嚼”的卤鸡，最具地域饮食文化特色。被云南省列为 “名小吃”的 “马氏卤鸡”，就是该县最具代表性的卤鸡烹饪精品之一，百余年来，声名远播、香飘滇外。
你将学到
第一章：弥勒卤鸡糖色的做法
第一章：弥勒卤鸡糖色配方及制作工艺流程
第二章：弥勒卤鸡新卤水吊汤
第三章：弥勒卤鸡香料油及制作工艺流程
第四章：弥勒卤鸡蘸料配方
第五章：弥勒卤鸡新起卤水
第六章：弥勒卤鸡选材及初加工处理工艺
第七章：弥勒卤鸡码味加工处理工艺
第八章：弥勒卤鸡卤货配料及工艺流程
第九章：弥勒卤鸡的卤水保养注意事项
第十章：弥勒卤鸡卤水使用、卤货过程及注意事项
第十一章：弥勒卤鸡卤水保存
第十二章：做弥勒卤鸡需要的设备工具等
特别提示
1.本套课程，零基础的学员，请按照《目录顺序》学习。
2.购买课程后，在每个章节下方，可以看见详细的技术配方，核心原材料以及制作工艺流程。
3.学习过程中，遇到技术或者设备购买等问题，请加老师的微信：jyhcc95，咨询解决！
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