2022年夜饭详细菜谱(六)热菜·八珍豆腐
石膏豆腐一块约300g，虾仁75g
鸡胸肉50g，鱿鱼花75g，扇贝100g
冬笋1/2个，木耳4g，荷兰豆80g
口蘑80g，蚝油2大勺，生抽1大勺
糖1小勺，白胡椒1小撮，盐适量
猪油2小勺，植物油3大勺
玉米淀粉2大勺，香油几滴
- step 1 -
木耳泡发，荷兰豆去蒂头，豆腐切块，扇贝切半，鸡胸切丁
- step 2 -
鸡胸肉加盐，白胡椒，玉米淀粉1小勺抓匀腌制15分钟
- step 3 -
冬笋去壳，汆水切片，虾仁鱿鱼花扇贝汆水，木耳汆水
- step 4 -
豆腐用植物油加猪油两面煎黄，盛出待用
鸡胸肉下油锅煸炒至变色，盛出待用
- step 5 -
另起油锅，下姜片，口蘑炒香，加少量盐炒至口蘑缩水
- step 6 -
下豆腐、冬笋、木耳、蚝油、生抽、盐、糖，加水至半没过食材略煮
- step 7 -
下虾仁，鱿鱼花，扇贝，荷兰豆，鸡胸肉
- step 8 -
水淀粉勾芡，滴香油起锅，撒葱花
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