日常大虾的家常做法二：香辣盆盆虾
配料:
大虾1磅（约454克）、青菜1磅（约454克）、鸡汤1大罐（约907克）、郫县豆瓣酱2大勺、花椒1大勺、白芝麻1小撮,焙香、小香葱3颗,切成葱花、姜1小块,切成片、蒜4瓣,切成片、干红辣椒1小把,切成粗段、韩国辣椒面2大勺、辣椒酱2大勺、现磨的黑胡椒末1小撮、白糖2大勺、料酒1大勺、干淀粉2茶勺、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整；
2.处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌10分钟到20分钟的样子；
3.青菜清洗干净，每一颗竖着切成4瓣。锅里加水，烧开，加1小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用；
4.锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒；
5.随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒；
6.倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味；
7.等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃！剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍。
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