今天给大家分享的是怎样在家做辣椒酱，做出来香辣味十足，好吃又过瘾，而且还开胃下饭。有时候不想做饭了，将就着用馒头夹着辣椒酱吃，一餐就解决了。还可以用来拌饭、拌面条，都非常的不错。
上图是我自己制作的辣椒酱，非常美味好吃，自己在家做的没有任何的添加剂，而且保存一都不怕坏。下面介绍具体的做法步骤
1、我家里刚好有朋友送的新疆的线椒，今天就用它来做这个辣椒酱。
这些辣椒稍微有些干，先把辣椒在水里泡软。
把这些辣椒泡软以后再多清洗几遍，顺便把辣椒上面的尘土清洗干净。
2、下来把这些辣椒都切的小一些，再剁碎装盆里面
3、锅里倒入稍多点的油，等油微热以后放入几个八角和一把花椒进去
这里用小火慢炸，把里面的香味炸出来后捞出来。
然后加入生姜末、葱花、多一点的蒜蓉进去
加入豆豉进去炒出香味，再加入刚才切碎的辣椒进去翻炒
这里要一直用小火慢炒，一定要把辣椒里面的水份炒干才可以，这样做的辣椒酱才不会坏掉。
往里面加入生抽、白糖翻炒，炒大约十分钟左右。
把辣椒里面的水份炒干以后，再往里面加入盐
最后往里面加入白芝麻进去翻炒均匀就可以关火出锅了。
这个辣椒酱就做好了，等晾凉后装进一个干净的瓶子里面。
这样做出来的辣椒酱香辣过瘾，好吃又开胃，而且保存一年都不怕坏掉。不管是夹馍还是拌饭都非常的不错。
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