胡萝卜中含有大量的维生素以及微量元素，它能够有效地改善眼睛疲劳的情况，我们家里的小孩已经连续上网课3个多月了，其实我还是非常担心她的眼睛的，本身她的视力就不好，因为常吃胡萝卜对眼睛好，所以常常我就会用胡萝卜做各种美食，今天要分享给大家的是，胡萝卜味的焦糖苹果馅馒头，香甜可口，营养丰富，特别的好吃，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、首先我们准备2根胡萝卜，2个鸡蛋，将胡萝卜去皮，然后切成薄薄的片，装在盘子中上锅蒸熟。大约10分钟左右，把胡萝卜端出来，稍微放凉后再直接倒进破壁机，然后再打入2个鸡蛋，50毫升的清水，榨成胡萝卜泥备用。
2、大碗中倒入500克的面粉，5克的酵母，1克的小苏打起到中和作用，1勺白糖促进发面的速度，然后再慢慢的倒入胡萝卜汁，边到边搅拌，搅成大面絮状，淋入10毫升的熟油，再下手揉成一个光滑的面团，软硬程度适中就可以，然后放到阳光温暖的地方开始发酵。
3、在发面的时候，我们来做个苹果馅。洗干净的苹果切成小丁，切好后锅中加1饭勺水，2饭勺白糖，把糖熬制融化，并且锅中的糖由大气泡变成小气泡，当锅中糖的颜色变深，成香油色时，再下入苹果丁，把苹果丁炒软，我们要一直把苹果丁中的水分炒出来，然后先放到碗中放凉备用。
4、大约50分钟，我们的面已经发好了，因为现在天热了，所以发面也就快了很多。把发好的面直接放到面板上，多揉一会，排排里面的气体，然后搓成长条，切成均匀的剂子，再依次把每个剂子都揉匀按平并且擀薄，所有的薄饼都擀好后，取过来一个，放上适量的苹果馅，然后再像包包子一样把它包起来，收口处一定要捏紧，包好后稍微整理一下就可以了。取一个8寸的模具，在底部抹上一层油，这样比较容易脱模，再撒上适量的黑白芝麻，增加一下口感，然后依次摆入做好的面伾，扣上保鲜膜二次发酵至2倍大，十五分钟后，小碗中打入1个蛋黄，用刷子搅散，然后均匀的抹在饧好的面伾上，再上撒入一些黑白芝麻。
5、在饧好的面伾上扣上一层耐高温保鲜膜或者是盘子，然后冷水下锅，大火烧开后转至中火蒸40分钟，时间到后焖3分钟再开锅。哇！一股香味扑鼻而来，并且颜色特别的漂亮，看着就特别的有食欲。
我们的胡萝卜焦糖苹果馅馒头就做好了，外皮暄软有营养，内里香甜又好吃，强烈的推荐给大家哦！有时间快试试吧！
食材清单：(面粉500克、酵母5克、小苏打1克、白糖适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、胡萝卜2根、鸡蛋2个、水50毫升、熟油10毫升、苹果1个）
洪洋温馨提示：1、做这个馒头二次饧发很重要，记得一定要饧发好哦！
2、里面的焦糖馅也可以换成自己喜欢吃的馅。
发表评论 取消回复