土豆牛肉是一道经典的家常菜，本人也非常爱吃。本人在网络菜谱的基础上经过爱人多次试菜和改良，制作了「沙沙土豆炖牛腩」的菜谱，有兴趣的朋友可以自己尝试。
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食材准备
牛腩 一斤半（两人份）
土豆 中等大小一个
西红柿 一个
洋葱 半个
葱姜蒜
料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水
STEP.01
牛腩切块，土豆切滚刀块，西红柿开水剥皮切块，洋葱切丁，葱切段，姜切片，蒜拍散。
STEP.02
锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块，中火煎炸。待土豆炸出香气（炸薯条的味道）,全身都略略起皱，盛出备用，锅内留底油。
STEP.03
葱姜蒜锅内爆出香味，放入牛腩块大火翻炒至发白。
STEP.04
依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉，翻炒至牛腩均匀上色后加入清水。水要没过牛腩，后盖锅盖中大火炖至水开。
STEP.05
水开后加入西红柿块和洋葱丁，转小火盖盖炖煮一个小时。
STEP.06
一小时后加入土豆适量盐继续小火煮15-20分钟即可出锅。（注意锅内水的含量，不要糊锅了。）一道香而不腻的炖牛腩就完成了！洋葱和西红柿已经化做泥状，煎过的土豆酥烂却不散架，牛腩外包裹了土豆沙，口感绵而不腻。
配饭吃两碗，面条唆半斤。
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