【餐饮企业管理工具】--餐前检查制度
【餐饮企业管理工具】--餐前检查制度餐前检查制度1．餐前餐厅摆台及桌椅检查（1）圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上。（2）小方桌扶手椅横竖在同一条线上。（3）各餐具间距离相等。圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上。（4）各餐具间距离相等，按要求摆放整齐。2．餐前餐厅内卫生检查（1）沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签之类的杂物，无污渍、油渍等。（2）圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中
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