长期吃辣椒对人身体到底有什么影响？

今天晚饭的时候与父母聊了一会吃辣椒有什么影响的事儿，不喜欢吃辣椒的父亲给我的回复很简单辣椒没有补，吃了二头辛苦！我想想也是这么一回事，不喜欢或受不了辣味的人在吃到辣椒的时候，不仅嘴巴被辣得难受、稍微严重一点也会引起胸口难受或肠胃不适，到五谷轮回所放松时还要再一次忍受火辣辣感觉。

而母亲却说辣椒是救了小舅一条小命的东西。从母亲的述说中我才知道五七年出生的小舅在大饥饿年代宁愿挨饿也不喝稀薄木薯粉粥糗事，外婆每到喝木薯粉粥时用辣椒水灌到小舅的嘴里，辣得小舅一开口就灌一口木薯粉粥，外婆这种看似不可思议的做法才能让小舅得以长大成人。

荔浦青山本人比较喜欢吃辣椒，从我个人吃辣椒的经历来看，吃辣椒就会让身体发热 、出汗，特别是冬天，适量的吃辣椒还起到驱寒作用；另外，我每次感到胃口不太好的时候，辣椒又给我一种具有开胃的感觉。所以，个人认为适量的吃一些辣椒，对人体具有促进血液循环、驱寒、增进食欲的效果。

总之，辣椒作为很多人日常餐饮当中的一种调味品，适量食用辣椒不仅是人们获得多种维生素的来源之一，还可以让自己的味蕾十分敏感的感受到酸甜苦辣咸五味当中的辣味，这也是我们在漫漫人生路上所经历的一种滋味！

辣椒素是辣椒中主要的生物活性物质，辣椒的辣实际上并不是一种味道，辣椒的灼烧感实际上来自身体的疼痛反应系统。辣椒中的辣椒素会激活人体细胞中一种名为TRPV1的蛋白质，这种蛋白质的作用是感知热量，当它被激活时，大脑的感受是受影响的身体部位发出一阵剧烈的疼痛。人、老鼠和其他哺乳动物在吃辣椒时都会感到灼烧感，但是鸟不会，这是辣椒进化出来的一种防御反应，原因是鸟能够促进辣椒种子的传播，哺乳动物的牙齿通常会破坏种子，而鸟把辣椒籽整个吞下，当鸟类排便时，完整的种子就会传播到一个新的地方。

2015年的一项研究表明，吃辛辣食物的人往往寿命更长。中国医学科学院的研究人员对50万成年人进行了为期七年的跟踪调查。在这7年中，每周吃6到7天辛辣食物的人的死亡率比每周吃辛辣食物少于一次的人低14%，特别是经常吃新鲜辣椒的人，死于癌症或心脏病的可能性更小。然而这个结果并不一定意味着吃辣椒可以预防疾病，这可能是因为健康的人更倾向于辣的食物，因为患有长期慢性病的人经常被嘱咐不能吃辛辣食物。

辣椒有助于抑制食欲，加快新陈代谢。辣椒也可以帮助减肥，然而，一个人不能简单地吃辣的食物就指望减肥。在2011年的一项研究中，普渡大学的研究人员发现，人们吃了辛辣食物后会感到更饱。在体内，辣椒素会引发应激反应，称为战斗或逃跑反应，它通常发生在人类感觉到生命威胁或危险时，身体会做出反应，要么逃跑，要么站起来战斗，此时身体心跳会加快，呼吸会加快，同时为了刺激战斗或逃跑反应，身体会燃烧储存的脂肪。

辣椒素有助于抑制疼痛。长期大量食用辣椒可能会使痛觉感受器失去敏感度，降低对辣椒素的感知能力，它还使这些痛觉感受器对其他形式的疼痛不敏感，如胃酸倒流引起的烧心。一项研究发现，当胃灼热的人每天服用2.5克红辣椒时，在治疗开始时，疼痛会加重，但随着时间的推移，疼痛会有所缓解。另一项为期6周的小型研究表明，每天吃3克辣椒可以改善胃酸倒流患者的胃灼热。但辣椒的脱敏效果不是永久性的，在停止食用辣椒素的13天之后，脱敏效果发生了逆转。

灼烧痔疮，辣椒素的一个缺点就是它不会被消化系统分解，所以当它从体内排出时，会刺激痔疮。

辣椒的品种比较多，有些辣椒真的辣味十足。相对而言，南方人更爱吃辣，面对红彤彤的辣椒没有丝毫犹豫眨眼就可以直接吃掉。因而也就有了四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣的说法。长期吃辣椒对于身体健康有什么影响？

辣椒开胃

辣椒的辣味能够刺激味蕾，增强食欲。也许您已经发现，本来一顿饭吃上一个馒头就饱了，做了一盘带有辣椒的菜肴，结果却吃了一个半馒头，原因就在于辣椒开胃，促进食欲。菜肴中添加了辣椒味道大有不同，胃口大开的同时也要注意切莫吃太多以免引起肥胖。

辣椒可以祛除湿气

南方的天气阴雨天比较多，湿漉漉的空气让人感觉十分不舒服，湿气重更容易引起关节出现病变。很多不爱吃辣椒的人到了南方之后为了祛除湿气也逐渐开始接受辣椒，甚至喜欢上了辣椒。

辣椒能够镇痛

说起镇痛，大部分人会想起止痛药。其实蔬菜中也有止痛药，辣椒就是其中的一种。辣椒素并非仅仅是带有辣味的物质，在促进食欲的同时还能能阻碍痛苦信息传达到中枢神经系统，从而减轻疼痛感。而辣椒里还存在的另外一种物质"柳酸盐"，正是类似止痛药阿司匹林成分水杨酸的别名。因此，辣椒能被用来减轻头痛.神经痛.骨关节炎及类风湿性关节炎的痛苦。

吃辣椒虽然有好处，但也要量力而为，切莫过量食用辣椒。有些人在吃辣椒的时候会感觉嘴巴出现火辣辣的感觉，这说明您抵御辣味的能力较差，不能再继续食用辣椒。过量食用辣椒还会引起痔疮，排便出现困难。对于本来已经出现胃肠道疾病的患者，辣椒更不能吃，以免雪上加霜而加重病情。

辣椒吃的适量的话，是有不少好处。但长期吃的话要量力而行，不然会有麻烦的。

1，辣椒的本质

辣椒辣的本质是里面的辣椒素。辣椒素进入口腔产生灼烧感。灼烧感被温度感应器感觉到，接着传到，刺激痛觉神经，所以最终辣的感觉是一种痛觉，然后大脑脑会分泌内啡肽来缓解。辣椒素也就可以用于外敷的一些止痛药膏。

2，吃辣椒好处

吃辣椒有很多好处：

（1）心理作用：由于内啡肽的分泌， 内啡肽能帮助人缓解心理压力，减轻焦虑等症状，有的人心情就会吃辣椒，吃麻辣条后感觉愉快就是这个道理。

（2）生理作用：吃辣椒会后发汗，促进血液循坏，排出寒气作用，中医的说法就是温中下气、开胃消食、散寒除湿。我们知道成都和重庆火锅出名，就是因为四川盆地常年潮湿，体内会吸收更多湿气，所以辣椒就变四川火锅，四川泡菜的重头戏，也凸显出祖先的智慧。

3，吃辣椒坏处

首先好多人知道的就是屁股痛，由于辣椒要通过口腔，咽、食道、胃、小肠和大肠，所以如果系统内的任何器官有不耐受或者稍微病变，但不忌口，仍然吃辣椒，可能会导致消化器官溃疡出血，并且辣椒的热量高，多吃容易导致肝火、胃火实旺，从而会发多种疾病。

综合来说，辣椒的好处多，但是要适量哦。

研究发现，在喜欢吃辣的西南地区如重庆和成都，人们摄入的食盐量少了，患高血压病的概率也比较低。而且以前的研究证实红辣椒中辣椒素可以改变人体对食盐的敏感度，另外流行病学研究和动物实验表明红辣椒对心血管疾病具有很好的保护作用。

那么吃辣的食物是不是能够改变人们对咸味的感知和敏感性，从而导致人们对食盐的摄入少了，患高血压等疾病的概率小了？对此，重庆第三军医大学高血压和内分泌学科主任祝之明团队进行了研究和证实，发现喜欢吃辣人群对咸味的敏感性明显增高，摄盐量显著降低（每日减盐量达2.5克），并将结果发表于《高血压》期刊上。

食盐的摄入和对食盐的喜好与人体大脑脑岛（Insula）和眼窝前额皮质（OFC)的部分代谢活动有关。辣椒中的辣椒素能够促进摄入食盐引起的脑岛和眼窝前额皮质的代谢活动，从而提高对食盐的敏感度和降低对食盐的喜欢。

动物实验也表明，OFC的活动与对食盐的喜欢密切相关，而OFC对咸味信息的感知又受到辣椒素的影响。所以，可以通过纤维荧光和光遗传学相关的技术对相关区域进行干预，从而达到改变人们对食盐的喜好程度。

辣椒素（capsaicin）对Insula和OFC的影响

最后，研究认为，吃辣能够改变大脑对咸味的感知，提高对咸味的敏感性，从而降低对食盐的摄入，预防高血压等疾病。所以，吃辣的食物或者在食物中加入辣椒可以作为减少食盐的摄入量和预防高血压等疾病的有效措施。

现在想想，吃一点辣的食物，不仅能够增加食欲，还能减少患高血压和心血管等疾病的风险，也不失为一个好的饮食习惯。

研究发现多吃辣椒还能预防糖尿病。　

糖尿病是常见的内分泌疾病，胰岛素相对和绝对减少为其主要原因。目前，我国有1亿多糖尿病患者，还有大量后备军，因此预防工作格外重要。美国哈佛大学的一项新研究表明，吃辛辣菜肴可以减少癌症、缺血性心脏病、呼吸系统疾病造成的早亡风险，若吃一些生辣椒，患2型糖尿病几率也会下降。

在我国湖南、四川、贵州等不少地方，人们都有吃辣椒的习惯，此次，研究小组以既往无癌症、心脏病、脑卒中病史的30~79岁中国男女约48.7万人为对象进行了前瞻性队列研究。平均历时7.2年的跟踪调查结果表明，即使是少量的辣椒调味，辛辣菜肴的摄入次数和上述疾病风险也呈逆相关，即吃辣次数越多，疾病早亡风险越低。这一点在不饮酒的人身上体现得更明显。此外研究人员还首次发现，与吃干辣椒相比，生辣椒的摄入量多，2型糖尿病患病概率有所下降。

研究人员表示，生辣椒比干辣椒营养更丰富，爱吃辣的人们不妨多吃些生辣椒，不仅可以预防糖尿病，还能减少患多种生活方式病的可能。

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小茉家亲子餐饮项目介绍

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