别拿贫血当小病 掌握4种食补

在年度体检的血常规化验单上，王大爷的血红蛋白指标又出现了一个向下的箭头符号。但他一直认为（营养性）贫血就像感冒一样，是一种很寻常的情况，偶尔出现几次不正常的情况也不用太在意，像新闻里时常听说的地中海贫血、再生障碍性贫血才算大病。他的观念正确吗？

大量研究证实，贫血不仅降低老年人的体力、认知功能和生命质量，还会使住院率和死亡率上升，这是因为老年人对贫血的耐受能力减低，由于老年人各器官功能衰退，血流量减少，再加上老年人常同时患有心、脑或其它器官疾病，即使是轻度或中度贫血也可出现重度甚至极重度的临床症状。一般来说，老年人贫血可能由三大因素引发：

（一）营养因素：老年人消化系统退化使胃酸和内因子分泌不足，食欲降低，进食少，易造成维生素B12、叶酸及铁的摄入不足，导致巨幼细胞贫血和缺铁性贫血；伴发糖尿病、高血压的老年人可能会过度控制饮食从而加重贫血；

（二）疾病因素：老年人贫血常常继发于其它疾病，约占80%，常见的原因有肿瘤、感染、慢性肾功能不全、以及疾病引起的急性或慢性失血；

（三）药物因素：苯妥英钠、甲氨蝶呤、柳氮磺胺吡啶等药物，包括酒精，会造成维生素B12缺乏，引起贫血；

下面我们主要针对营养性贫血（缺铁性贫血、巨幼细胞贫血），介绍一些食补的原则。

补铁

补铁选动物性食物，如肉、鱼、禽类等，其中含有的血红蛋白铁，利用率能达到40%，而蔬菜中的非血红蛋白铁的利用率则非常低，如传说中的高铁蔬菜菠菜，铁的利用率只有2%。

维生素C

只有二价铁才能被人体吸收利用，维生素C的抗氧化属性可使三价铁转变成二价铁，因此在补铁的同时要注意补充维生素C。

维生素B12和叶酸

巨幼细胞贫血是缺乏维生素B12和叶酸所致。维生素B12只存在于动物性食品中，特别是肝脏；绿叶蔬菜中则含有丰富的叶酸。

蛋白质

蛋白质和铁都是构成血红蛋白的重要原料。光补铁不行，还需要摄入充足的蛋白质，尤其是肉蛋奶及豆制品中的优质蛋白质。