因为疫情，这个冬天格外“寒冷”，格外“孤独”。因为疫情，这个冬天分外“温暖”，分外“凝聚”。
当疫情来临，全国上下，众志成城；白衣执甲，逆风而行；一场打赢全面战疫的人民战争，终于迎来了胜利的到来！如今万物复苏，生机勃勃，一年中新的四季从此开始。在朱自清的笔下，春天的“风轻悄悄的，草软绵绵的”；在余光中笔下，春雨有一点点薄荷的香味……
天气暖了，没了冬天对温度的渴望。相濡以滋味，相忘于江湖。每一个制造和享用美食的人，无不经历江湖夜雨，在百般期待后，尽情沐浴着今天的桃李春风。
不同的地理条件，造就了人类千姿百态的生活方式。在中国东部浙江，拥有最富戏剧性的环境和气候，从浙西南山区到杭嘉湖平原，从浙中盆地到东部海洋，从天下潮涌的钱塘江到湖泊纵横的萧绍渔米之乡。人们因循自然，从食物中获取能量；竭尽才智，用美味慰藉家人。
青春岁月易老，我们期待一场派对的烧烤；美食，永远不会失去其吸引力，该拿什么拯救胃？满足久违的食欲？
美食，对爱好者来说，不仅是一日三餐裹腹之外的犒赏，也需要对人际关系的养护，更是对于昼夜滋味的依依不舍。
啃羊棒骨，啜大筒骨髓的时候，最好的办法是放弃矜持，变成一个被饥饿冲昏头脑的纯粹的人。皮的滋味、筋的弹性，髓的清香、卤的回甜，会让人们忘记疫情中的煎熬，忘记整个世界。
我们终归会回到日出日落的平凡每一天，或许是夏日一顿饭桌上的大汗淋漓，会比任何时候都舒服。要吃都吃得没滋没味，怎样才能活得有滋有味，怎样活得热气腾腾！
经历过这场疫情，人人都想好好料理的是一场舌尖上的旅行，此时，富含乡愁的美食，成了开往春暖花开的地铁。
相见欢喜，为的是一碗阳春小面，多放点葱；八宝杂件沃面，味道真鲜，无奈冬天易冷，面会有点坨。蛋煎饼，要薄脆，热烘烘的，葱包烩，片儿川，滋溜溜的，吃到撑，人仍倍感轻松。
七千年河姆渡文明，跨湖桥文明熏陶下浙江人，始终坚信食物的力量。“民以食为天”，五千年良渚文明精细的玉器，已告诉我们，好好吃饭用心生活，比什么都幸福。或许当年的浙江圣贤在厨房遇见过苏格拉底，已知道人生最朴素的哲理：唯有美食与爱不可辜负……
烟火人间，风味长存，我们一起共话浙菜！
衢州一掌三头(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)的由来：说起衢州美食，其一掌三头的历史已有些个年头。从衢州爱吃鸭头兔头说起，更是有悠久的历史。但形成风靡之势，还得从上世纪五十年代说起，在衢州有一冷冻厂，专杀鸭和兔，鸭毛、鸭肉各取所需，鸭头则无人问津。由于当时生活水平比较低，穷人就把鸭头或者兔头买回家(三分钱一斤)烧着吃.不知哪一天，一位大妈为了补贴家用，在家门口摆了个“香辣兔头”摊，香辣兔头既便宜又好吃，一下子风行衢城。因为做兔头生意成本低，又能赚些钱。现在，“三头”不仅流行于街头巷尾的小吃店和大排档，而且也成了宾馆、酒店的特色菜或品牌菜。于是大街小巷吃鸭头 兔头的习惯慢慢由此而来。一直延续到九十年代初鸭头 兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不光让衢州人感到荣幸，更是传播到全国各地而风靡一时。
衢州兔头、鸭头、鸭掌
【原料】兔头、鸭头、鸭掌、生姜、小葱、八角、桂皮、草果、花枝、香叶、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、等；
【做法】鸭头、兔头、鸭掌洗净焯水，焯水后再洗净；
锅里入菜籽油，加豆瓣酱超出红油，加葱姜加黄酒、香料，加水调料调制卤汤；
卤汤调好放入洗净的鸭头、兔头、鸭掌，卤制成熟，浸泡2小时即可。
特点：肉质鲜嫩，香辣独特。
衢州鱼头
【原料】花鲢鱼1000克、生姜、蒜头、青大蒜、青椒、小米椒、紫苏、酱油、菜籽油等；
【做法】
1、鱼头对半切开，洗净，辅料洗净切好备用；
2、菜籽油入锅熬透，下入生姜，同鱼头一起备煎，放入蒜子、泰椒、小米椒、啤酒半瓶；
3、加开水倒至满过鱼头，大伙烧开，切中火炖15分钟，加入青蒜、紫苏等调味即可。
特点：酱香浓厚，鲜辣入味，鱼头含有丰富蛋白质和氨基酸，维生素和大量微元素，对部五脏健脑益智有很好的效果。
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