奶茶店策划方案
1、开饮品店到底是做加盟好还是自己做好？据我自己观察，这样的饮品店技术含量通常不 高，加盟费却不低，除非开业后收入可观，否则感觉不太划算。另外，如果加盟，前期投入 大概要多少？
答：答案非常肯定的，不加盟。朋友，你是初步踏入这个行业，那么我把这个行业的特别情况告诉你下！奶茶店关键的是奶茶的味道（这是核心！），而不在于品牌与装修的！你只要把你奶茶的味道调好就可以了！至于其他的就根本不需要！
奶茶市场分为两个部分：
（1）奶茶店奶茶。
（2）杯装奶茶。目前市场销售是：
杯装奶茶（占 60%市场）---奶茶店奶茶（占 40%市场） 假设加盟，需要投入到多少费用？这里我给你算了一比帐！
象品牌连锁奶茶（立顿、香飘飘、优乐美等）的加盟费用在 3-6 万左右/年。加上店面装修
等。估计大约在 7 万元左右的。
2、这类饮品店一般营业利润如何？店铺开在什么地方比较好？开业是不是要做一些广告宣 传，应该注意些什么？
答：利润还是可以的，按照商家提供的数字，利润是在 50%左右。店铺开的位置主要选择在有水源的地方。知道么？纯净水是入不缚出的。至于其他的学校、人口多的位置也要考虑 的。
广告宣传是需要的。可以做些如下宣传：
1、开业典礼，让附近的人与商家知道店面开了！
2、彩页发送给学校等。或者在大街发放彩页。
3、报纸广告也是可以做一点的啊！
3、关于饮品店经营的其他好点子。
答：经营一个奶茶店:首先要找一个位置好,客流量大繁华的地方.要知道，做珍珠奶茶还需要 购买刨冰机、电炉、封口机、封口膜、塑料盒等诸多器皿及原材料，价格可都不便宜呀。装 饰应该给人清新的感觉.
麦香奶茶
材料 : 西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。做法:
1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
2.将麦香奶茶冰冻待用。
3.将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
坚果奶茶做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占 20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果 切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用. 薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄 荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力 大的生活。
--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要 冲泡 4 杯，则煮 2 杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟 酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为 2 杯，则
鲜奶也要加入 2 杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡 3 分钟左右。
第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
香蕉奶茶.
做法：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了 不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶 并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 C 的含量是柳橙的 20 倍，柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入 200CC 牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火， 可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶 并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。
既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋 味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！
西米奶茶
原料：红茶一包，西米 1/2 杯，牛奶适量。做法：
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
GH 小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是珍珠的颗粒小了些。桂花奶茶
原料:红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、水适量。做法：
1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
GH 小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
姜汁奶茶
原料:牛奶 150 毫升，生姜、白糖适量。做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.将牛奶煮至 80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。
GH 小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
玫瑰奶茶
原料：红茶一包、玫瑰花 5 克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法：
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。
GH 小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、 椰香等 10 多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入 10 公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用 滤勺搅动。时间 15-20 分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，
熄火。再焖 15-20 分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，
捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约 30 分钟。
泡茶包：把 60 克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入 3 公斤水，用不锈钢锅或者普通锅
熟煮，（先把水烧开 90 度以上再放茶叶）。浸泡约 10 分钟--20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般 不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入 30g 奶精(二汤匙)，2 大匙果粉,一汤匙糖浆，加 40g 热水调匀
后, 用搅拌棒调匀，加入红茶 300mL~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠 20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只 360ML 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管， 交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉 放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、 奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。 因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉 2 勺
1.建议您不要加盟。理由您自己也说了，而且既然是中小城市，没必要加入那种知名度很高 的集团，反而会束缚自己的创新。
2.关于位置，我觉得奶茶的消费人群一般是女性，可以考虑大型商场门口，或是衣鞋帽步行 购物街中。
3.一些细节。店铺要清爽，干净，明亮，可爱。招牌要独特，名字要迎合女性的喜好。可将 奶茶的美容，瘦身作为宣传重点。（奶茶对皮肤有滋润，美白功效；其中的椰果，莒箬是粗 纤维食品，既可填饱肚子，又绝对不含脂肪，可以瘦身。这些其实好多人都不知道）注意包 装不可粗糙，以免给人无法信任之感。促销活动：如，情侣买可赠送情侣对勺；买 3 杯可获赠很可爱的饰品等等。小店要有自己的特点，比如有卡通形象，或者制造供情侣喝用的Y 型吸管（在此附赠店名：如糯糯，YOYO,JOJO.招牌要给人温馨，可以在店名上方加几个 小射灯，晚上看起来很漂亮，温暖。）希望您能实现自己的梦想！加油！做生意应该是每个 工作已久的人梦想的起点，第一桶金也是对自己日后发展增加信心的坚实堡垒，我欣赏这样 有冲劲的人，不过，成功的人很多，但不易，成功的人很少，但我相信奇迹。
既然已经选定了行业，准备进军奶茶饮品，我觉得有了目标，成功就不远了，我没有任务 创业的经验，只是忍不住想向未来的老板说说我对你提出问题的答案，希望能有所帮助。
1、我觉得刚开始做生意，在资金不算特别丰厚的情况下，自己做比较好，据我所知，现在很多做出名的饮品店加盟费用都很高，其实，我听朋友说，做饮品真没什么技术可言，只要掌握好调配的比例就很容易符合大众的口味了，自己投资做的话，除去你所选择铺面的租金，所需应该不多了，如果加盟，首先得给个多少万吧，然后有些是每个月再交一次，有些是一年交一次，加盟了，不管生意好不好，就像增添了一架无形的枷锁，恐怕会呼吸困难的。
2、其实本人认为，这类饮品店的生意好否，大多取决于铺面的位置和人群定位，如果是 中低端的自然是开在年轻人多的地方，比如学校周围，学生爱逛的地段，如果是高档的饮品， 就要开在商业中心了，开业做一些酬宾活动，发一些抵扣券什么的，应该挺好。
3、最重要的一点，无论是哪个行业，做生意，最开始，图个薄利多销是最好了，态度好 一些，店面有特色一些，建立一种亲切感，这才是最吸引人的，我个人觉得，很多店里的东 西喝起来都一样，而我往往会选择服务好的，价格公道的店去消费，我想，这也是大多数数 选择的标准吧。
最后，希望我能帮到一点点小忙，也希望你开业成功。1.建议不要加盟!加盟费用更高,我 能理解你的心情,对于我们小本生意来说,尽量减少不必要的费用就是等于在赚钱!
2.这个项目技术含量并不高,我目前也是和您一样,也是在开店,我的店是(珍珠奶茶情侣店), 不过我还是愿意把我的点子提供给你,大家一起发财嘛!第一,开业前要做一定的宣传,比如发 一些代金券,当他们拿到以后肯定觉得不去会有点可惜,就会去捧场,一传十,十传百,效益不错 的!第二,再到外面雇两到三个女大学生来揽客,给提成,,要能说会道的,来个开门红呀!第三,要 有自己的招牌和特色,这才是商业界站的住脚的两把"刷子",另可根据条件提供一些情侣优惠 活动啊,按时间段优惠啊,等等......
3.如需帮助请联系我:13771838673(李先生) 我手头上有一部分经营指导方针和宣传画,可以免费提供给您!祝您成功!!
二：开店注意事项
2、这类饮品店一般营业利润如何？店铺开在什么地方比较好？开业是不是要做一些广告宣 传，应该注意些什么？
下面我以普通汽水来做例子：一杯汽水的成本为 0.25 元，零售价 1.5 元，两个人每天可做
汽水上千杯，按每天销售 100 杯计，利润每天 100×1.25=125 元；一杯果汁的成本是 0.5
元，零售价 3 元，按每天销售 50 杯计，利润每天 50×2.5=125 元（其他饮品利润应该更高， 在次就不一一举例了）。如果扩大经营后，销售牛奶、咖啡等各类饮品也都能获得不错的利 润。除去工人工资，原料成本，饮品店的利润一般都在两百元以上，月利润至少也有 6000
左右，投资回报率比较高，而且，饮品店的销售旺季长，每年 310 月都是销售旺季。店铺选址：
1、最好开在本县、市繁华地带，店面一定要明显。
2：由很好的客源，消费水平适当，若不做加盟，店铺也一定要由自己的特色！
三：一些其它建议
3：、开业当天可采取部分饮品免费试饮的方式来吸引顾客，于此同时可以散发一些宣传资料，同时前三天消费满一定金额者可赠与会员卡，今后来店可以享受一定的优惠！
关于饮品店的其他好点子
1：服务态度一定要好，因为是饮品所以店内一定要保持卫生。
2：要有固定的货源，保持各种饮品的供应。
3：可以与周围的其他店铺拉拉关系，形成一个集聚效应，共同发展。
4：饮品可以不断创新，不断翻新花样来吸引顾客。
5：要抓住回头客，饮品店要有一部分老顾客，也就是固定的客源，这样才能保证每个月的 收入，要做好这方面，一定要与顾客有良好的关系！
6：经常搞一些小活动，可以时常适当的通过优惠促销活动来吸引顾客。
我建议您做加盟商，因为做加盟商有许多优点。第一，总店会支持加盟商的运营，会给加盟 商直接供货，提供最新的技术，甚至会替加盟商设计店面，培训店员等。第二，总部提供的 产品质量较好，将会给您省去诸多麻烦。第三，如果您生意亏本，有的厂商会 派营业督导来帮您解决经营中出现的问题。如果您自己做，则需要考虑运费，采购原料，店址等诸多问 题。当然，您需慎重选择一个有实力和口碑的厂家。 至于店址，建议您选在靠近超市，学校和住宅区的地方。因为单位商品的利润低，所以客流量至关重要。开业之前，您可以在商 店附近发放传单，对象主要以学生和年轻人为主，提出部分优惠措施，宣传自己的商店。我 个人认为，开奶茶店氛围很重要。您需要创造令顾客记忆深刻的印象，让他们记住的不仅仅 是可口的奶茶，还有商店温馨的环境。以上是我个人意见，仅供参考，祝您事业有成。你好， 我加盟过避风塘，后来我也自己当过加盟商，我下面有 6 家避风塘加盟店，所以避风塘这一行我是再熟悉不过了。
如果你开的避风塘是外卖店，不是大型休闲店，我可以告诉你，根本不需要加盟任何加盟 商。因为避风塘外卖店的形式没有任何人注册，也不可以注册，这个好多人不知道，所以认 为不加盟就会触犯商标法。其实只要你有货源，你就可 以当加盟商。所以你不用加盟各种各样的所谓避风塘公司。
选址很重要，最好的是人流量最大的地方，如：广场、商业街、步行街，学校附近也很好， 尤其是大学城附近，但不要选过于偏僻的地方。
在装修期间，你就应该开始做宣传，在你的店附近发宣传单或用彩图打出你 的开业酬宾政策，开业酬宾有几种方法：
1.买两个中杯送一个小杯，买两个大杯送一个中杯。
2.中杯 2.5 元（原价 3 元） 大杯 4 元（原价 5 元）注：小杯不要便宜 小杯利 润很低 这
是参考价 根据城市的具体情况可以更改。
3.印一些名片式的一元优惠卷，也就是代金卷，买一个中杯或大杯都送一张 ，下次买时可以优惠一元。 注：一杯只能用一张 小杯不能用代金卷。
优惠政策维持七天就可以，逢年过节时都可以优惠。
不加盟但要开起避风塘，你需要自己准备各种机器，需要有做奶茶的原料， 需要知道做法，还有门面的装修。
门面的装修很重要，灯箱片和亚克力的吸塑灯箱会让你的点漂亮很多
奶茶最重要的是味道，市面上有很多原料，所以有很多奶茶店，但都没有避 风塘火，原因就是味道不纯正，奶茶的做法不专业。
我可以告诉你避风塘纯正的原料就是味宝粉 一些详细的做法和各种原料搭 配我不能在这里说，你可以咨询我。
在 2004 年，避风塘外卖店刚刚起步时，每个大城市开的前几家的老板都是现 在的避风塘加盟商，因为当时想干这一行的人不知道做法和货源，只能找到这几 家先开的询问，这几家店的老板学大型避风塘休闲店（大型避风塘休闲店已注册 要开需加盟）的加盟方法就开始揽金了。
避风塘的利润很可观，但如果你还想发展的更大，你的外卖店开一段时间后 ，可以自己当加盟商，供货和各方面的事情我们可以合作。如果你所在的城市还 没有避风塘外卖店， 消费水平也可以的话，做加盟商是很好做的。
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