西兰花的12种做法，好吃还能抗癌！爽口入味，吃再多也不会长胖！

西兰花素炒

做法：

1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡即可。

麻婆豆腐西兰花

做法：

1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置，如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐。

4.炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

西兰花香菇

食材：

西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。

做法：

1.香菇预先发好撕成小块。

2.一小韪油，烧热后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西兰花翻炒一下。

3.加入少量水然后加入香菇块，稍稍煮两分钟就可食用了。

虾仁西兰花

食材：

西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺。

做法：

1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。

4. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。

5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

6. 放入西兰花，放盐煸炒。

7. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了.

西兰花炒蘑菇

食材：

口蘑 200g、西兰花 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、盐 少许。

做法：

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3.锅里热油，爆香姜蒜。

4.接着放入口蘑翻炒。

5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁。

6.待汁收干，调入生抽。

7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒。

8.拌炒均匀后，调入少许盐即可。

番茄西兰花

食材：

西兰花100g，西红柿半个，植物油1勺，盐1勺，生抽少许。

做法：

1.西兰花冲洗一下，用刀分成小块。

2.在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用。

3.热锅热油，爆香姜。

4.下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软。

5.下西兰花和盐，快速翻炒十几秒。

6.出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可。

蛋黄西兰花粥

食材：

粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。

做法：

1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

杏鲍菇扣西兰花

食材:

杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐、鸡精。

做法:

1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末；

2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间；

3.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘；

4.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒；

5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。

西兰花炒胡萝卜圆子

食材：

肉馅150克、胡萝卜1根、西兰花半颗、姜粉1小勺、蒜3瓣、胡椒粉1勺、料酒2勺、油适量、盐适量。

做法：

1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；

2、将胡萝卜刨成细丝；

3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；

4、再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；

5、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；

6、开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；

7、准备好其它配料；

8、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；

9、热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；

10、煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；

11、翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；

12、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

凉拌西兰花

做法：

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

培根西兰花

食材:

西兰花300克、培根100克、胡萝卜100克、油、盐、蚝油。

做法:

1.西兰花摘小朵，洗净沥干，胡萝卜去皮切成片；

2.培根切成小段备用；

3.锅中煮开水，下一点油盐，把胡萝卜和西兰花下锅焯至断生，然后沥干备用；

4.重新热锅，下培根煎香然后盛起备用；

5.余用煎培根的余油，下蒜蓉爆香；倒入焯好的菜炒匀；加入一点盐和蚝油调味即可盛起；

6.把煎好的培根铺在炒好的西兰花上即可！

西兰花炒鸡蛋

食材:

西兰花1小棵，鸡蛋2个。

做法:

1、将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。

2、锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）

4、捞出沥干水份。

5、将鸡蛋打散、加适量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。

7、加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。