荠菜花就用来煮鸡蛋，荠菜用来包饺子。这个时候的荠菜味道是最为鲜嫩的，是吃荠菜最好的时节。特别是用来包饺子，特别的好吃，鲜的不得了。
今天就分享大家一个荠菜馅饺子的做法。饺子嘛，最关键的就是调馅了，按照下面这个方法做出来的荠菜饺子非常的鲜香美味。
【荠菜饺子】
食材：荠菜、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、香油、面粉、水。
做法步骤：
第一步：荠菜摘洗干净，锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐，水开下入荠菜焯一下水，煮至荠菜变软捞出，过一下凉水，捞出攥干水分备用。
第二步：猪肉馅放到一个盆子里，分多次打入适量的葱姜水，葱姜水就是用开水将葱姜浸泡10分钟制作而成的，每一次都充分的搅拌均匀，搅拌至肉馅上浆，加入适量的葱姜水馅料会非常的鲜香多汁，然后放上适量的葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲。
第三步：荠菜攥干水分之后用刀切碎，加入到搅好的肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀就可以了。
第四步：面粉加水和成光滑的面团，松弛半个小时，然后拿到案板上再次揉匀，搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，水里加上点食盐可以防粘，水开下入饺子，水烧开之后加入少许凉水，再次煮沸再加少许凉水，这样加3次凉水，最终再次煮沸，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了。
我们的荠菜饺子就做好了，蘸醋吃，一盘不够吃，太鲜太香太好吃了，现在正是吃荠菜饺子最好的时节，大家也不要错过了，喜欢的话就赶快试试吧。
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