卤肥肠的做法，猪大肠的好吃做法

　　大家好，上期分享了一个绿豆糖水．这期就教您做一个有配方，好吃的卤大肠，香喷喷的，很爽口，做出来特别好吃，下面来看一下怎么做吧．＃卤肥肠＃

配料∶两斤猪大肠　/　加盐生粉清洗　/　酱油350克　/　花雕酒130克　/　 玫瑰露酒50克　/　冰片糖150克　/　清水800克　/　五块姜片　/　两小片桂皮　/　三个八角　/　 五片香叶　/　两小片甘草　/　一点花椒干　/　一个小纱袋　/　

首先将猪大肠翻过来这边，这里的重量是两斤的，等一下按照两斤的比例去做，这些都是没有猪大肠头的，价格在12块左右一斤．这些可以放点水下去，好翻很多的，翻过来之后，就拔掉大部分的油，剩一点点就可以，太瘦了也不好吃，这样就行了．全部拔好了，就放多一些盐，还有一些生粉，然后用力抓一下，好了，来清洗干净，然后全部再翻回来，也是这样子翻过来就可以了，全部翻回来了．也是放生粉和盐，一样是用力抓一下，再来清洗干净，清洗干净了，接着来烫一下定型，开水下锅就可以了，烫烫定型了，拿出来最后清洗一下，就没有难闻的气味了，洗一下就可以放在一边待用了．

第二步就来调卤汁，酱油350克，花雕酒130克，玫瑰露酒50克，冰片糖150克，最后给清水800克．下面就来配个香料了，热锅给点调和油，给五块姜片爆香，爆到有点干香了，就可以了，给两小片桂皮，三个八角，五片香叶，两小片甘草，还有一点这个花椒干，接着来炒香一下，注意不要炒焦哦，炒香了，就装进这个小纱袋里面，这纱袋五毛钱一个，在市场的酱料店就可以买到了，也可以上网买 ，装进去了， 就给它绑好绑结实了，这样子就行了．放进卤汁里面，然后用大火来烧开哦 ，烧开了之后，就可以放进这个猪大肠了，再次烧开就用个小碟压一下，不然就浮起来的，然后就改成最小火，再卤40分钟．

好了好了…到时间了，可以出锅了，整个厨房都是这种香气啊，特别香啊，现在可以看到这个成色很漂亮，学会了就可以在家露一手哦，喜欢吃大肠的朋友，就赶紧收藏起来吧．夹出来了，立马就可以切成小块吃了，不用等凉了，放凉了就感觉油腻的了，刚卤出来的时候是最好吃的，有步骤有配方的做法，谁都可以学会哦．

下一期就用这个大肠，炒个洋葱辣椒，更野味更好吃，真的很香，一吃就停不下来了，好了我们下期再见．