自从知道西红柿这样做，我家一周做3次，一口一个，比吃肉还香

番茄炒蛋这道菜绝对是一道很普通的家常菜。同时也是许多人学到的第一道菜，今天和大家分享一道和番茄炒蛋做法很相似，但却是完全不同的美食，番茄炒蛋，这道番茄炒蛋做好后，Q弹软糯，开胃下饭，绝对是小朋友们的最爱。因此，如果你家里有小孩，这绝对是一道值得你尝试的美食。

番茄丸炒蛋

配料：番茄，糯米粉，青椒，鸡蛋，食用油，葱，生抽，蚝油，胡椒粉，食用盐。

制作步骤

今天要教大家的美食是番茄丸炒蛋，和番茄炒蛋的做法还是比较相似的，但却是两种完全不同的美食。首先，准备番茄丸炒蛋所需的原料，准备半个番茄，150克糯米粉，一个青椒，两个鸡蛋，再准备一个葱，适量食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食用盐。

2.先处理番茄，先清洗我们准备好的三个番茄，然后用刀切十字花刀。把番茄放在一个大碗里。这个大碗应该能容纳这三个番茄，然后我们将沸水倒入碗中，浸泡三分钟。这样很容易去除番茄的外皮。

三分钟后，我们把番茄取出来，剥去外皮，然后切成小块，番茄碎丁可以切得稍大一点，但是不要太大，因为我们等会儿就会打成汁，如果番茄碎丁很大，打出的汁就会很粗。把番茄碎丁全部切好后，放入榨汁机，再打成汁。

把打好的番茄汁直接倒进一个大碗里，然后多次少量加入150克糯米粉，先搅拌成絮状，再揉成面团。将揉好的面团抓起一小块，揉成小块，放入盘中备用，把整块面团分成这样的小块。

把准备好的青椒洗净，去籽，切成小片，放入碗中备用。将我们准备好的两个鸡蛋搅拌均匀，然后炒成碎片，虽然说是碎片，但也不要太碎，否则吃起来没有味道，炒成稍大一点的块即可。

起锅烧开水，水开后下入番茄丸，一直把番茄丸煮熟后捞出，然后放入碗中备用。下一步就可以开始烹调了，锅里再放油，下葱花，青椒翻炒，再放入番茄丸翻炒一分钟。

时间到了，我们再把适量的生抽、蚝油、胡椒粉、胡椒粉，用盐把它们翻炒成香味。等丸子入味后，我们再放入鸡蛋碎，翻炒半分钟，然后就可以关火出锅装盘，一个非常可口的番茄丸炒鸡蛋就这样完成了。

提示

糯米粉必须边加边搅拌，这样才能掌握糯米粉的用量。

最后炒番茄丸子时可用火烧。