鲜香怡人的家常菜谱，经典做法，一学就会，大人孩子都爱吃
椒麻鸡丝
材料：鸡胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干红辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、葱姜 、八角
做法：1、取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎，将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，加一把白芝麻，炒锅中倒入植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟，将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油即成。
2、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉；凉好的鸡胸肉取出沥水，将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中；
3、生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，淋入自制辣椒油浇在鸡丝上即可。
干锅莲藕菜花
材料：菜花、盐、猪肉、莲藕、葱姜蒜、红辣椒、
做法：1、花菜撕成小朵后，用淡盐水中浸泡5～10分钟左右，洗净后充分沥干水份；锅里烧开水烫一下花菜，捞出控干水分；
2、肉洗净切成薄片；莲藕洗净去皮切片；葱姜蒜红辣椒切好备用；
3、锅里油加热，放入五花肉煸炒，炒出油，放入葱姜蒜爆炒一下，炒出香味后加入老干妈豆豉辣酱，炒出红油放入花菜、莲藕和红辣椒翻炒一下，倒入大概两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油一勺糖大火不停的翻炒，快出锅时放入少许盐调味即可出锅装盘。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：苦瓜、沙丁鱼罐头、食盐、大蒜、白糖
做法：1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用；
2、大蒜拍散切碎；苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片，放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用；
3、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
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