打小我就听说了北方的小鸡炖蘑菇是极其的美味，更是被众多戏剧小品点名表扬过。
鸡肉的香嫩配上蘑菇独特的味道，简直就是搭配米饭的最佳伴侣。
蘑菇中的营养成分可以提高人体免疫力，鸡肉中的蛋白质含量较高，容易被人体吸收，寒冷的冬天吃一个这样的小鸡炖蘑菇，绝对是暖身暖胃的不二选择。
一大锅端上来，热气腾腾，吃一口热乎乎的菜，喝一口美味的汤，瞬间忘记了窗外的严寒，整个身体都觉得暖乎乎的。
接下来就和我一起做这道小鸡炖蘑菇吧~相当易学~
食材明细
主料：仔鸡一只，红蘑菇适量，粉条适量
辅料：葱姜蒜适量（可以按照自己喜好来），花椒、大料、桂皮、香叶适量，料酒，老抽，盐，糖适量
1鸡肉飞水去腥味。
2锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4炒至鸡肉上色。
5加入开水，撒进一点花椒，大火烧开。
6加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
小贴士：
1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多。
2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅。
3、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了！
4、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
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