新手不败菜谱！好吃又好做，尝过的都在夸

适合厨房新手的几道家常菜，好做又好吃，居家过日子必备。

蚝油生菜

食材：蚝油；生抽；料酒（可不放）；胡椒粉（可不放）；香油；水；淀粉（可不放）

1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；捞出生菜后控去多余水分；

2、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；

3、炒锅热油，放入蒜末爆香；将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

懒人卤味

食材：鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭脖、海带、藕片、腐竹

1.将肉类和生姜、料酒一起下锅煮至沸腾后捞出，过冷水冲洗掉表面的浮沫；

2.起锅加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、盐、倒入焯过水的肉类，加清水末过食材，中小火煮半小时；

3.加入海带、藕片等素菜中小火煮20分钟左右即可出锅；

4.这道菜最重要的部分就是掌握佐料的分量，剩下的只管开火煮就行了，是一道非常适合追剧的时候解馋的“零食”，或是搭配啤酒做个下酒菜，绝了！

海带冬瓜排骨汤

食材：排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒

1.将锅洗净，加入半锅温水和排骨；加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；

2.将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；冬瓜去皮洗净切小块；

3.汤煨制半小时左右放入海带；

4.再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。

青椒炒杏鲍菇

食材：3个杏鲍菇、 1个青椒、小木耳、盐、蚝油、美极鲜、水淀粉

1、干木耳用水泡涨，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块；

2、将水放入锅中煮沸，在水中加少许盐，杏鲍菇、木耳汆水；

3、加热锅，加少许油，然后倒入好的木耳和杏鲍菇，加入美极鲜、盐和蚝油，倒入青椒片，翻炒，水淀粉勾芡，然后装盘。

蒜苗炒腊肉

食材：腊肉300克，蒜苗一小把，料酒，白糖，生抽

1、将腊肉切成薄片，蒜苗洗净后斜刀切成段；

2、炒锅内加一丢丢油，火调至最小，倒入切好的腊肉，慢慢翻炒，炒出多余油脂；

3、待腊肉炒至透亮，肉片开始卷曲后倒入蒜苗，开成大火，倒入少许料酒快速翻炒几下，然后加入一点点生抽（腊肉自身就有咸味，口味淡的话生抽可以不加），一点点白糖提鲜，再次翻炒至蒜苗炒熟即可出锅。