且吃且珍惜的弥勒卤鸡，我们为你排队四小时已买好，天气热就停发啦~

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云南的弥勒卤鸡，我一吃难忘

12月去云南 还专门跑这家店炫鸡

和姐妹直冲现场

好多好吃的，我们点了一大桌子菜，只花了276块钱，其中卤鸡是最贵的

迫不及待的用手扯上一只鸡大腿就开啃

大家收到，可以冷吃，味道更好

刚撕开外包装就闻到了卤鸡的香味

金黄喷香，鸡皮松脆适度，鸡肉雪白鲜嫩，鸡骨骨髓还泛着星星桃红……

配上鲜浓的鸡汤或者骨汤加上米线，让人一闻就食指大动，吃后欲罢不能

入口就能感受到底肉质细嫩，卤汁入味有弹性，真的是越吃越有味，停都停不下来

吃过的小伙伴们对它也是非常认可的

大家问怎么吃，收到的时候冷着吃，皮还是脆的，如果要加热，随便复热就能吃

蒸、烤、焗.....都很好吃

冷热都好吃

让弥勒人的认知里

世上只有两种卤鸡：

弥勒的卤鸡，以及其他

弥勒作为一个旅游城市，外地人奔着吃住玩而来

开在弥勒乡镇上的卤鸡店

很多昆明人专程下去打卡，边吃边打包带走

弥勒县城的10多家卤鸡店铺，每天加工出的几百只卤鸡，都一销而空

弥勒的卤鸡，算地标性美食，本地人的日常，经常就是：点一份卤鸡，配两杯苦荞酒，酥肉，小卷粉。从早吃到午

弥勒卤鸡的店面不算太大，但食客们都是奔着卤味而来，毫不在乎有没有位置坐

很多回头客甚至都可以排很长时间的队，只为吃一碗热乎乎的卤鸡卷粉

弥勒卤鸡也是在云南出差的时候，我是第一次吃，第一口就沦陷了，卤鸡的香味在口腔迅猛蔓延开，酱香和肉香缠绵交织

汤汁香味浓郁，鸡肉色泽金黄，嚼起来很带劲，也很入味。

好吃/排长龙

还是有原因的

我们代买的卤鸡是当地传承口碑好店，一家火爆38年的老店，味道正宗

我们卖的这家卤鸡，据说配方源于他老祖公从清朝皇宫里带出来的宫廷配方，传女不传男，要获得配方，除非做他的上门女婿

 作为商业性质，用来做卤鸡的鸡也半点不马虎，并非冷冻商品鸡，用的都是本地跑山鸡，鸡肉不好吃，绝对瞒不过吃货们的嘴

一定要用土鸡。如果用饲料鸡去卤，只要一入卤锅，这只鸡一煮就烂

而土鸡，煮两小时甚至更长时间，仍然完整。另外就是饲料鸡很难入味，更卤不出那种红黄焦脆的颜色

卤鸡成品约820g左右/只，这是成年土鸡该有的重量

凌晨4点卤汁，一缸不起眼的老卤汁，是他家的核心机密

一锅煮50多只鸡，每天只做10锅

365天，灶台从没停过火

场面很壮观，卤鸡堆成小山卖，一出锅，2-3小时就卖光了

老汤料的侵入，让鸡肉由鲜嫩到味美，颇具卖相，也被称为黄金鸡

每天早上8点不到，作为已经相当紧俏，周末翻台3-4次

巅峰期时，大家称为卤鸡大王，平均每天卖500只鸡，接近一吨米线，一天卖5-7万，基本卖到中午1点以后，都卖空了

据不完全统计，24年来，卤鸡配方和店里配卤鸡米线的油辣椒配方，被盗数次，不少于3000次

如今在弥勒，用这种老传统卤鸡的人不多了

估计就剩两三家，他们家算得上是其中之一

感谢包装、感谢小伙伴们专门抽时间开车去代购，也感谢物流

让我们各省各地，只需要动动手指下单，就能吃得上这么正宗的弥勒卤鸡