杭州
HangZhou
上有天堂 下有苏杭
作为中国的八大古都之一，杭州闻名于她优美的风景，也驰名于她悠久的饮食文化。
杭州菜系作为中国八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。“清淡”是杭州菜一个重要的特点。
PART 1
那些著名的杭帮菜
《舌尖上的中国Ⅱ·相逢》用镜头详细记录了风格各不相同的杭帮菜，比如：
不露声色却内涵深蕴的片儿川
造型精美的各式点心
糖醋风格的名菜——西湖醋鱼
汤汁丰盈、口感浓郁的小笼包与灌汤包
除了上面提及的以外，经典的杭帮菜还有
东坡肉
龙井虾仁
杭州酱鸭
PART 2
杭州食客偏爱的美食
听当地人说，相比于比较出名的杭帮菜，
地地道道的杭州美味才是王道
比如说下面这道
虾爆鳝
虾仁软嫩，鳝片松脆，酸甜可口，外焦里嫩，配以蒜香，是杭城的传统风味。酸甜度类似于糖醋里脊，但相较于糖醋里脊多了一份鲜香。
另外，听说杭州做得好的糖醋里脊也是上等美味，不容错过呢！
老鸭煲
江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，杭州老鸭煲是以鸭作为主料，辅以酸萝卜、金华火腿、香菇和干笋，在增添鲜味的基础上还可以解除油腻，令口感清爽。
酒香带鱼
油炸带鱼后，浇上汤汁，入口酒香四溢。本地人推荐一家名为“叶马”的店，店里的老鸭煲、酒香带鱼味道很好，价格偏高。
PART 3
当地人的饮食推荐
如果想去较为地道的杭州菜馆，那新周记、方老大、菊英面馆可以纳入您的考虑范围之内了。
新周记
新周记主打杭帮菜，经济实惠，有鼓楼总店与两家分店。
特色菜较多，推荐尝试毛豆。
方老大、菊英面馆
杭州的面条也是很有名的，腰花面、虾爆鳝面、片儿川味道都很好。
其中，方老大与菊英面馆都因为他们独特的味道登上了电视。
上文的片儿川就来自菊英面馆喔
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