蒸菜食谱：营养又美味，是“蒸”的好吃！（上）
哈喽大家好，今天小编又来给大家分享食谱了。每逢过节年前，家里必少不了一碗热气腾腾的蒸菜，今天小编给大家分享几种简单易学的蒸菜，赶紧学会了，做给家人吃。
蛤蜊蒸蛋
时间：10分钟 蒸制方法：清蒸
主料：蛤蜊20个，鸡蛋3个。调料姜、小葱、盐、香油各适量。
做法：1、蛤蜊用清水洗净；姜切丝备用；小葱切碎。
2、小锅中加水，放入姜丝，大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊装盘。
3、剔去姜丝，将锅内上部汤水倒入碗中，放至温热备用。
4、鸡蛋打散，按照鸡蛋液和水1∶1的比例调匀后倒入蛤蜊汤水，边倒边搅拌。
5、鸡蛋液加适量盐调匀，用滤网滤掉杂质，倒入蛤蜊盘中，并覆盖一层保鲜膜，将其放入开水锅中，中火蒸8～10分钟至蛋液凝固，撒上葱花，淋上香油即可。
肉酱豆腐
时间：5分钟 蒸制方法：清蒸
主料：豆腐350克，猪肉100克。
调料：红辣椒、葱、拌饭酱、盐、生抽、色拉油各适量。
做法：1、猪肉洗净切成末，调入盐略腌。
2、红辣椒洗净切碎；葱切葱花。
3、炒锅注油烧热，爆香红辣椒碎，倒入拌饭酱、猪肉末、生抽翻炒至水分收干，做成肉酱。
4、豆腐洗净切块，放入蒸锅大火蒸5分钟后取出，控干水分。
5、最后倒入肉酱，撒上葱花即可。
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