分享几款个人珍藏菜谱，款款都很美味，做法不难，适合新手学做！

分享几款个人珍藏菜谱，款款都很美味，做法不难，适合新手学做！俗话说得好“民以食为天”，吃乃人生大事之一，毕竟只有吃好喝好，身材才会更好，你们说是吧？那今天猴妹就给大家分享几款我个人的珍藏菜谱，款款都很美味，关键做法也简单，成功率很高，非常适合新手学做，有需要的朋友可别错过哦，而且下个月就要过年了，这些菜用来当年夜菜也是很合适的。——【烤羊排】——

材料：羊排760克、土豆1个、洋葱1个、香菜2颗、蚝油15克、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、藤椒油10克、姜片适量、料酒15克1、羊排提前用水浸泡20分钟，然后沥干水倒入盆中，再往盆中加入20克辣椒粉、10克蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克藤椒油、3克盐、15克料酒、姜片和一半量的洋葱，抓匀腌制1小时2、等羊排快腌制好后，再来做接下来的步骤，起锅烧油，将土豆和剩下的洋葱下锅，炒到食材半熟状态后，加入5克蚝油和4克椒盐，翻炒均匀熄火3、将炒好的食材倒在烤盘中平铺开来，然后再把腌制好的羊排也倒进来，平铺开来4、送入烤箱中层，上下火175度烤40分钟，中途记得将羊排取出翻面，出炉后撒上香菜，即可享用

——【虎皮鹌鹑蛋】——

材料：熟鹌鹑蛋400克、葱花适量、干辣椒8个、大蒜3瓣、熟的白芝麻适量、柱候酱2勺、生抽1勺、盐少许1、锅中倒入小半锅油，油温6成热后，倒入鹌鹑蛋，用中火油炸2、油炸期间要多翻面，一直炸到鹌鹑蛋表面，形成金黄色的虎皮，即可控油出锅3、锅内留少许油，把大蒜和干辣椒下锅，中火炒香4、再倒入鹌鹑蛋，加入生抽、柱候酱和盐，炒至食材入味后，撒上葱花和白芝麻，装盘出锅

——【香菇鹌鹑蛋】——

材料：香菇8个、鹌鹑蛋8个、葱花适量、蒜粒25克、热油12克、生抽2勺、蚝油1勺、细砂糖2克、盐1克1、香菇洗净，去除根部后摆入盘中，然后将每个香菇里面，磕入一个鹌鹑蛋，磕好后，送入锅中，盖上盖子，大火煮沸后，转中火先蒸3分钟2、接下来调料汁，把蒜粒倒入碗中，再淋入热油，快速搅匀后，加入生抽、蚝油、细砂糖和盐，搅匀即可3、香菇鹌鹑蛋蒸到3分钟后开盖，淋入调好的料汁，盖上盖子，再用中火蒸6分钟4、最后撒上葱花，就可以出锅享用了，是不是非常简单？

——【黄豆焖鸭】——

材料：鲜鸭半只、黄豆1碗、桂皮1块、香葱3根、八角2个、姜片适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽3勺、五香粉少许、小冰糖5个、盐适量1、黄豆洗净后，倒入碗内，用水浸泡30分分钟2、鸭子洗干净切块，这里鸭子要买仔鸭，烧出来肉质嫩一些3、然后将鸭子冷水下锅，焯烫一会，焯出血沫后，捞出洗净4、锅中倒油，油热后把鸭块下锅爆炒，爆炒期间加入料酒，一直炒到鸭块渗出来的水分收干为止

5、加入打成结的香葱、桂皮、姜片和八角，炒香6、接着再加入黄豆、生抽、老抽、盐、五香粉和小冰糖，炒至上色均匀熄火7、将锅内炒到半熟的食材倒入电压力锅，再加入与食材平齐的水，盖上盖子，压18分钟8、最后将压熟的黄豆鸭块，连同汤汁倒入炒锅中，开大火将汤汁收到浓稠，就可以出锅享用了

——【西红柿肉末豆腐】——

材料：西红柿4个、猪肉末130克、葱花适量、大蒜3瓣、内酯豆腐1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉10克、料酒1勺1、西红柿洗干净后，用开水烫半分钟，然后去皮，一半切成小碎丁，一半切成大块状2、接着把猪肉末倒入碗内加入玉米淀粉和料酒，抓匀待用3、起锅烧油，油热后，把大蒜和葱花下锅，中火炒出香味4、然后倒入猪肉末，大火边炒边用铲子划散，一直炒到肉末变色为止

5、倒入西红柿小碎丁，边炒边按压，炒到番茄沙化软烂6、加入生抽、蚝油、料酒和少许盐，翻炒均匀7、然后把大的番茄块和切块的内酯豆腐倒入锅中，再加入小半碗的水，用大火煮8、煮到汤汁浓稠，撒上葱花，即可开吃

厨房新手看过来，这些菜谱拿去，简单易上手，成功率很高，快试试！