春日食谱推荐——还不快快收藏起来，春天吃这些既健康又美味！

春日食谱推荐——还不快快收藏起来，春天吃这些既健康又美味！

#美食食谱#

今天给大家分享几款春日必吃菜谱，应季食材美味健康。

蔬菜能够为我们提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供;提供矿物质元素，蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源;改善肠道功能，有效促进肠与胃的蠕动;对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

那么接下来，小编将为大家介绍几道适合春天的菜的做法——

香椿炒鸡蛋

食材:100g香椿、3枚鸡蛋

配料:食盐、油、鸡精、料酒

做法:香椿洗净，切去根部，沸水焯烫约1分钟变绿即可，捞出放入冷水过凉，挤出水分切末。鸡蛋打匀放香椿末，加适量食盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。炒锅注油烧至七成热，鸡蛋糊倒入锅内，待蛋液微微凝固时翻面，翻炒几下至鸡蛋嫩熟，颜色金黄即可出锅。

清春笋煸炒五花肉

食材:200g春笋、100g五花肉、70g胡萝卜

调料:适量大蒜、葱花、油、盐、味精、料酒、淀粉、生抽、蚝油

做法:五花肉加适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌10分钟，再煸炒2分钟备用。胡萝卜洗净切片，春笋剥开洗净切片，开水捞1分钟起锅。锅里油热，放胡萝卜春笋煸2分钟，加适量水焖熟倒五花肉，加适量配料，起锅，撒上葱花即可享用。

韭菜炒鸡蛋

食材:400g韭菜、4枚鸡蛋

配料:油、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉

做法:韭菜洗净去根半寸切段，鸡蛋打匀。起锅烧油，倒入蛋液，炒散出锅备用。锅热入油放韭菜，急火快炒1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐、糖、鸡精。加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

芦笋炒鸡丁

食材:芦笋、里脊肉、鸡蛋

做法:芦笋洗净，斜着切段，开水焯烫30秒。鸡肉切丁，依次加入半个蛋清、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。热锅下油放鸡丁，翻炒至变色，捞出备用。热锅下油放芦笋翻炒，加调料，放鸡丁，翻炒均匀即可。

清炒荷兰豆

食材:300g荷兰豆、半根胡萝卜

配料:油、盐、味精、大蒜

做法:荷兰豆去筋，开水焯烫30秒，胡萝卜切片，大蒜切末。起锅烧油，爆香大蒜，放胡萝卜和大蒜，大火快炒2分钟，调味，翻炒均匀即可。

西芹百合坚果

食材:100g西芹、10g百合、30g胡萝卜

做法:西芹胡萝卜洗净切片，开水焯烫30秒。起锅加油七成热，爆香大蒜，煸炒下坚果，放入芹菜翻炒片刻，加入胡萝卜、百合，翻炒均匀。倒入碗汁勾芡，大火收汁，起锅装盘即可。

结语

春天多吃蔬菜，对我们的身体有着极大的好处，特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。

人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而蔬菜含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的功能。

看了蔬菜这么多好处和做法，想必你也有所心动了吧？那就赶快行动起来，多吃蔬菜才能更有益健康哦。