卷心菜扒酥鱼做法入口酥软,连刺都能嚼着吃!
原料:
小河鱼300克、土豆丝100克、芹菜节50克、老姜片50克、大葱节50克、胡萝卜片10克、香菜节50克、生菜包100克、红椒粒15克、蒜末5克、姜末5克。
调料:
料酒100毫升、胡椒粉10克、辣椒粉10克、糖5克、酱油5毫升、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。
制作:
1.把小河鱼治净,加姜片、大葱节、料酒、芹菜节、胡椒粉、胡萝卜片、香菜节、盐、鸡精、味精腌30分钟,取出放油锅里炸酥捞出;另把土豆丝下入油锅,炸至色金黄时捞出。
2.净锅放油烧热,下姜末、蒜末煸香后,再放入辣椒粉、红椒粒、小河鱼、盐、糖和酱油翻炒数下便可起锅,与炸好的土豆丝一同放生菜叶的上边,稍加点缀便好。
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