【养生食谱】春天宜吃素，附13道美味养生食谱

【养生食谱】春天宜吃素，附13道美味养生食谱

春天，到处都是绿色的美味

请选择吃素吧

这个时候的素菜，正富有营养

春天，是一个适宜吃素的季节

迎来我们生命真正的春天吧

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　　　美味养生食谱　　

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麻酱马齿苋

材　料：

马齿苋300g，芝麻酱70g，盐5g，生抽10ml，果蔬粉少许，麻油10ml，凉白开100ml

做　法：

1．马齿苋放开水撩一下至断生，马上拿出来放凉白开中，冷却控水

2．芝麻酱，盐，生抽，果蔬粉，麻油，凉白开稀释

3．淋上麻酱汁即食

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荠菜豆腐羹

材　料：

荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐

做　法：

1．韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟

2．荠菜择洗沥水，备用

3．豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味

4．锅内倒入高汤烧沸，加入豆腐丁

5．加入荠菜略煮，调入盐

6．加入适量水淀粉勾芡

7．关火后淋入适量香油即可

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甜椒炒春笋

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材　料：

春笋500ｇ，甜椒1个，盐适量，食用油适量

做　法：

1．甜椒洗净切丝备用

2．春笋洗净切片备用

3．锅中加水烧开，放入春笋煮2分钟

4．捞出用凉水冲洗干净备用

5．锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒２分钟就可以了

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豌豆蘑菇炒春笋

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材　料：

春笋1个，蘑菇7个，豌豆100克，盐适量，竹盐果蔬粉适量

做　法：

1．春笋去壳，洗干净切片，蘑菇切片

2．锅内加水，放入少许盐，几滴油

3．水开了放入豌豆煮3分钟

4．3分钟后加入切好的蘑菇片

5．煮两分钟后用漏勺捞出

6．锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮3分钟

7．煮好的笋片漏勺捞出来

8．锅内放油，7分热，放入笋片翻炒

9．翻炒均匀后加入豌豆蘑菇再翻炒

10．加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

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蔬菜沙拉

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材　料：

黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱

做　法：

1．分别将黄瓜，樱桃萝卜，球生菜，紫甘蓝切成片状和丝状

2．将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖

3．在碗中放入果醋，芝麻色拉酱，花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可

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蒸苋菜

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材　料：

苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10g，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量

做　法：

1．准备２把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

2．苋菜放盆中，淋入植物油后拌匀

3．放入比例为1:1的面粉和玉米淀粉

4．用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉

5．把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观

6．盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟

7．蒸菜的时候把姜泥捣好

8．蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下

9．再放入捣好的姜泥，拌匀即可

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清炒莴笋

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材　料：

莴笋1根，水发木耳1小把，盐适量，小米辣3个

做　法：

1．莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发

2．锅中油烧至7成热，倒入木耳煸炒

3．煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻

4．然后加入适量的盐翻炒均匀

5．最后加入小米辣提味，翻炒断生

6．出锅装盘

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清炒藕片

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材　料：

脆藕200g，泡发木耳50g，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙，果蔬粉适量

做　法：

1．莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头，泡发的木耳去掉根部

2．切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面淀粉，清水浸泡一下，捞出控干水分

3．烧锅开水，放一点油，焯烫木耳

4．炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆

5．待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒

6．最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，盐，果蔬粉，出锅摆盘

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清炒小油菜

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材　料：

小油菜1大把，姜丝适量，食用油适量，盐适量

做　法：

1．小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝

2．炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香

3．放入洗净的小油菜，大火翻炒

4．火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可

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　蒸榆钱

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材　料：

榆钱，油，面粉，姜末，盐，蔬果粉，生抽，醋

做　法：

1．榆钱择洗干净晾干水分

2．加入少许食用油、面粉拌匀

3．放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙

4．锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉

5．取小碗1个，放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、醋定好味，制成料汁

6．随蒸好的榆钱一起上桌即可

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　香椿花生米　

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材　料：

香椿头50g，花生米100g，青红椒末，盐，生抽，辣油

做　法：

1．香椿头择取嫩尖洗净

2．花生米炸好撒些盐拌匀晾凉待用

3．将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分

4．切成细末放在炸好的花生米上

5．滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可

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粉蒸茼蒿

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材　料：

茼蒿250g，细玉米面30g，中筋面粉20g

做　法：

1．茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器

2．加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉

3．取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布

4．将拌好好的茼蒿放进去

5．蒸锅中烧开水，放入茼蒿

6．大火蒸8分钟，关火取出装盘即可

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　红椒黄豆芽　

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材　料：

黄豆芽500g，红椒２个，植物油，盐，蔬果粉

做　法：

1．黄豆芽洗净，红辣椒洗净切条

2．起油锅加热，放入辣椒煸炒

3．再放入黄豆芽煸炒2分钟

4．放少许盐，蔬果粉翻炒均匀出锅