春暖花开应季而食——爱幼春季食谱推荐

春暖花开应季而食——爱幼春季食谱推荐

春暖花开应季而食

  爱幼春季食谱推荐

可口美味

绿色有机

营养健康

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    一年之计在于春，春季到来，万物复苏，对于人体来说，也是生理机能与新陈代谢最为活跃的时期。经过冬季之后，会出现多种维生素、无机盐及微量元素缺乏的情况，如春季多发口腔炎、皮肤病、传染病等。随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，幼儿一定要多吃新鲜蔬菜，以达到营养均衡。

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春季饮食

 增强食欲，提高免疫力，促进生长

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   春天是幼儿生长发育最快的季节，幼儿长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给幼儿充足的钙。补钙最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、虾皮等。再就是奶制品类，奶制品不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。同时，幼儿应减少糖、巧克力的摄入，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。

   维生素C 提高免疫力

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  维生素C在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对幼儿的大脑和身体都有很重要的作用。多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

                       粗粮杂粮促消化

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  粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、使幼儿胃口打开，增强幼儿的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、绿豆、黄豆等。

                     多吃蔬菜防疾病

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  春天幼儿易患各种呼吸道感染和传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。多吃应季蔬菜，如：青菜、荠菜、菠菜、韭菜、豆芽、山药等。蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用。春天里多给幼儿吃一些，可增强身体防病抗病的能力

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爱幼老师推介食谱

  春季饮食原则是少酸增甘，饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物，适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食物，多吃菠菜、春笋、荠菜、红枣、山药、西兰花以及韭菜等等。

红枣山药鸽子汤

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原料：

去核红枣5克、山药20克、乳鸽50克，葱，姜，盐适量。

做法：

1.将所有食材洗净，山药去皮，备用。

2.鸽子冷水下锅，加入葱姜焯水后洗净浮沫。

3.重新烧水，水开后放入鸽子，焖煮至酥软后加入山药和红枣继续炖煮10-15分钟。

4.加入适量盐调味后即可出锅。

主要功效：

山药，又叫淮山，可益气、健脾、养胃。山药有补阴而有清虚热的作用，配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。

香菇烩青菜

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原料：

香菇20克，青菜80克，葱，姜，盐，生抽，油适量。

做法：

1.青菜洗净，锅中放水，再放少许盐，水开后，青菜焯水。

2.焯好水的青菜放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型。

3.先切去香菇根再洗净香菇，用刀在香菇表面划上十字花刀，水开后，放入香菇焯水烫熟。捞出香菇备用。

4.锅内放油，油温六成热，放入葱姜末炒出香味，再放入适量盐和生抽，搅拌均匀后，倒入香菇搅拌均匀。再倒入一个用淀粉勾薄芡汁，倒入锅中混合搅拌均匀之后，大火烧至汤汁浓稠。

5.出锅装盘。

主要功效：

香菇味甘性平，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，老少皆宜。早春的青菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

荠菜豆腐羹

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原料：

荠菜40克，绢豆腐20克，胡萝卜10克、蘑菇5克、肉沫10克。

做法：

1.食材洗净备用。

2.全部食材切小丁，起油锅加入肉沫爆炒，再加入胡萝卜丁，蘑菇丁翻炒，加适量的水煮开。

3.倒入绢豆腐继续滚5分钟，使之入味。

4.放入荠菜，最后勾入薄芡。

5.出锅装盘。

主要功效：

荠菜具有独特的清香味，可炒、做馅、煲汤，其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。春天多吃荠菜，可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。

冰糖荸荠山楂水

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原料：

荸荠20g 、山楂干10g 、冰糖5g。

做法：

1.荸荠拍碎备用。

2.锅中加水，放入荸荠和山楂干，烧开后改中小火慢炖。

3.炖30分钟左右汤汁呈金红色时，加入冰糖，等冰糖融化即可。

主要功效：

荸荠有很好的润肺抗病毒作用配以山楂消食解油腻作用，是一款适宜春季饮用的营养水。

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流感高发季节

饮食建议，3吃2不吃

   冬春交替季节，天气乍暖还寒，本就容易感冒发热。近期流感高发，所以这个时候，幼儿除了做好防护，还要在饮食上多注意，什么食物应忌口，什么食物比较适合在当下或患病时吃，我们一起来了解一下。

不吃（忌口）

甜腻食物

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    春季本就燥热，这个时候再吃一些甜腻的食物，加重内热的情况，极容易招惹外邪，更易受到甲流的侵袭，因此，这类食物，应忌口。

油腻、刺激性食物。

油腻、刺激性食物

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    重口味食物不光重油，还会有很多辛香、温热的香料，因此让脾胃不易消化，同时引发上火。值此雨水节气，天气乍暖还寒，冷热不定，辛辣、油腻食物无疑更易让中焦瘀堵而生湿生热，从而招来外邪。

要吃（宜吃）

鸡蛋

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   鸡蛋是我们最好的营养品之一了，它所含营养也最接近人体所需。每天一个鸡蛋的摄入量（过敏或特别体质除外），可以保证蛋白质的摄入，增强免疫力。

西兰花

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   西兰花营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、钾、镁、钙、维生素C、维生素B、膳食纤维等多种营养，还有花青素等抗氧化成分。口感好、制作简单，属于非常健康的食材，可以给人体提供充足的维生素以及矿物质。

各式营养粥

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     营养粥不但能够健脾养胃，且非常容易消化吸收，营养成分也很丰富，粥内还带有很多的水份，可有效补充体内津液，利于缓解春天的干燥，让身体调整到最佳状态。

亲爱的家长朋友们，

幼儿的健康是我们共同的心愿，

让我们家园携手，

伴着快乐明媚的春光，享受春天的美味吧！