脂肪、三高都怕这菜！被称为“含碘冠军”，排毒养颜还瘦身，夏季尤其要多吃

脂肪、三高都怕这菜！被称为“含碘冠军”，排毒养颜还瘦身，夏季尤其要多吃

因为海带泡发真的非常费时间，经常都是没泡透，或者泡久了又黑又硬，嚼着都费劲。前阵子，暖暖的亲戚送来了一些干海带，但是犯懒不想煮，所以一直闲置在角落。

来自纪录片《本草中华》

但到了闷热的三伏天，也是时候拿出来了。俗话说“夏季无病三分虚”，夏季天气酷热，许多人都会厌食。而且出汗增多会导致血液粘稠，也到了心脑血管疾病的高发期，这时候就需要多吃一些高营养的蔬菜。

要说专家眼中的“长寿第一菜”，海带排第二位，就没别的菜敢排第一位了。

富含碘及丰富的维生素。据《齐鲁晚报》刊载，经国外专家大规模调查，日本人的平均寿命之所谓居世界第一，海带功不可没。

物美价廉的长寿菜，究竟有哪些功效？

海带俗称江白菜，也被称为“长寿菜”。

在我国从明朝起就有海带入药的记载，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压的作用。

现代营养学也发现：它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。

海带医书记载

《嘉佑本草》：“催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。”

《纲目》：“治水病，瘿瘤，功同海藻。”

《医林纂要》：“补心、行水、消痰、软坚、消瘿瘤结核、攻寒热瘕疝、治脚气水肿、通噎膈。

1、排毒瘦身：海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助肠胃蠕动。而且海带热量低，饱腹感也强，日常吃些能减肥瘦身。

2、是当之无愧的“含碘冠军”。其实除了碘之外，海带也含有铁、钙、B族维生素，且还有消痰止咳、降压降脂的功效。

3、降三高：海带含有昆布氨酸，有辅助降血压的作用。它还富含水溶性膳食纤维，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控制血糖。

海带含有丰富的牛磺酸，还可以降血脂。

吃海带的误区，90%的人都犯过

优质干海带的选择√：一看霜，二摸厚度，三闻鲜味。这第一个就是看海带表面的白霜，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

很多人在家吃的时候，很多人都误认为白霜是脏东西，会去掉、刷洗的特别干净×！

其实海带上的一层白色物质叫甘露醇，它具有利尿、排毒功效的功效，但易溶于水，如果直接刷洗掉，营养就白白浪费了。

1分钟快速泡发海带！

烧汤的时候加点海带，让汤更加美味。海带虽然好吃，但却很难泡发。说起来简单，但很多人都做错了！泡发出来的海带又硬又黑~

今天暖暖大厨带来1分钟快速泡发海带的妙招，大家要记得拿小本本来记下来，如下图：

1分钟快速泡发的妙招：首先将干海带放在碗中，倒入没过海带的清水，再加入一小勺醋，放到微波炉中高火转1分钟，就能泡发成功了！

原本干巴巴的海带就变成软软的啦，而且暖暖亲测撕开后，海带里面也是水嫩嫩的哟！

（原理：醋有软化的作用，而且海带上的甘露醇遇到酸味后加热和吸水效果更好）

海带的吃法很多，炖汤、入馅、炒菜。今天暖暖给大家带来的是夏季人气菜【凉拌海带丝】和【五花肉酥海带】。

凉拌海带丝不用暖暖多说，只要按照以上暖暖教的方法，将海带泡发好了就成功了一大半。

【五花肉酥海带】尤其适合夏季感冒和咳嗽的人。做法和回锅肉，有异曲同工之妙。

海带和五花肉的完美组合，经过大火煲煮，浓郁的肉汁完全渗入到海带中，红烧肉香糯酥烂，海带柔韧爽滑，好吃入味还健康。就没人抵挡得住这诱惑~

最后，暖暖来个灵魂拷问：好好的海带为啥非要打个结？好看还是套路？拉至文末，欢迎暖粉们踊跃留言哦~

凉拌海带丝

【食材】：海带/辣椒面/红辣椒/蒜末/葱花/白芝麻/白糖/陈醋/生抽/花生碎/油盐

1、干海带，市场也有泡好的都可以用。

2、海带泡发洗净后切成细丝，再次洗净，锅中烧开水倒入洗干净的海带丝。水开煮5~8分钟（取一根掐断试试，太硬再煮一下）软了立即出锅，海带放入凉开水，剪短备用。

3、沥去水分的海带丝放入大盆中，加入蒜末（一半）、 适量的盐、红辣椒圈、辣椒面（可放可不放）、白芝麻、白糖。然后小锅倒油烧热，浇在上面拌匀~

4、然后倒入生抽、陈醋拌匀即可，最后放入剩下的生大蒜，拌匀。一道非常爽口的夏日凉菜就做好啦~（暖暖家，还喜欢加入炸酥拍碎的花生碎，多少可根据个人喜好）

五花肉酥海带

食材

五花肉/海带/葱姜蒜/红彩椒

麦冬/生粉/老抽/油盐/蚝油

做法

 - 1 -

海带处理：海带中放入适量水、醋后放入微波炉中高火转1分钟，泡发后将海带打结即可。

 - 2 -

辅料处理：五花肉切2~3毫米的厚片、葱姜蒜、彩椒改刀处理备用，在五花肉片中放入少许盐、油搅拌均匀腌制备用。

 - 3 -

炒制：五花肉放入油锅内煎制，起焦边后依次放入葱姜蒜、老抽煸香，然后加入没过食材的清水、海带结。

 - 4 -

调味：加盐、蚝油、麦冬，大火烧制3分钟。

为什么要加麦冬？什么是麦冬？

麦冬本身就有润肺生津的作用，对感冒咳嗽有奇效，家里没有或者买不到可不加。

 - 5 -

完成：最后放入红彩椒、水淀粉稍加勾芡即可出锅~（红彩椒富含维C，需要最后放）

 最终成品 

精选留言

心依然

置顶

19

 海带和海带裙有什么区别，哪个好

BTV暖暖的味道

作者

21

 海带俗称江白菜，裙带菜俗称海白菜，都属于褐藻蔬菜。对碘需求高的，比如孕期、哺乳期的妈妈，可以选择海带，海带叶的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。如果对碘没有高需求，裙带菜会是更好的选择，裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍。而且，在镁、锌、铁、硒含量上裙带菜也更胜一筹。

心依然

26

 谢谢

暖玉

置顶

34

 海带打结是为了筷子好夹吧？

BTV暖暖的味道

作者

16

 好像也有道理，啊哈哈哈但是不对，大家继续猜

逯敏慧

6

 我以为有链接

BTV暖暖的味道

作者

9

 啥链接？

逯敏慧

12

 海带的购买链接

BTV暖暖的味道

作者

104

 想要优质海带的暖粉，可以点赞这里

ling

37

 每天都要说声谢，今天也不例外，谢谢暖暖教会了我们用1分钟快速泡发海带的妙招

打卡

26

 打卡打卡打卡。

BTV暖暖的味道

作者

18

 成功美食打卡的第764天，累积天数第1名

14

 哈哈

挺开心的

一叶知秋

21

 海带在都江堰的吃法太多了，腊肉炖海带，凉拌海带丝，卤海带，等等凉拌带丝最方便好吃下饭。这些天嫩玉米大量上市了，暖暖能教几种做法吗

BTV暖暖的味道

作者

6

 暖暖收到点菜~

悠然

16

 营养均衡，美丽瘦身~尚品

页岩芦苇

14

 打卡啦！

今天有沙发坐吗？

BTV暖暖的味道

作者

6

 来晚了，明天早点来。成功美食打卡的第53天~

兰花草

14

 打卡

BTV暖暖的味道

作者

9

 今日沙发抢占成功~

兰花草

7

 为什么抢到沙发就会莫名的喜悦呢

BTV暖暖的味道

作者

6

 因为证明是暖暖的铁杆粉丝，今晚加鸡腿

梅向红

12

 夏天凉拌海带，最是解馋消暑。打卡

BTV暖暖的味道

作者

2

 成功美食打卡的第107天啦~

。。。。。。

3

 海带腥气味道如何处理呢，自己在家真的弄不好啊

BTV暖暖的味道

作者

7

 海带去腥气→首先，海带需要泡好，清洗干净。②将海带焯水煮熟，煮的时候可以放一点醋，这个时候就可以去腥味。③拌的时候，如果想吃辣的可以炸辣椒油和放醋，这样都是去腥的而且好吃。如果不吃辣，也可以拍些蒜泥再加醋，这样也去腥味也不错。

。。。。。。

11

 明天试一下

紫蔷薇

11

 暖暖来晚了，打卡

念

9

 好看

BTV暖暖的味道

作者

8

 更好吃~

小颖

9

 打卡打卡打卡

BTV暖暖的味道

作者

3

 成功美食打卡的第56天~

宫春玲

8

 海带我的最爱，咋吃都爱吃。明天也来“五花肉酥海带”。

傻狍子

8

 打卡，喜欢吃凉拌海带丝

BTV暖暖的味道

作者

3

 成功美食打卡的第27天啦~

忧郁的蓝

8

 打卡！

BTV暖暖的味道

作者

4

 成功美食打卡的第96天~

油炸鱼丝

8

 哈哈 ，打卡啦！

BTV暖暖的味道

作者

3

 成功美食打卡的第426天~

玉玲珑

7

 每次看暖暖心情都大好

BTV暖暖的味道

作者

5

 爱你们，每天来美食打卡的铁杆暖粉

bigtiger

7

 海带是高尿酸食品，尿酸高的人又不能吃，但凡尿酸高的人多数都是三高人群所以这也很麻烦，想吃又不敢吃。

潇潇樂 

7

 海带丝顿土豆条好吃

yuchi

7

 为什么海带要打结？

BTV暖暖的味道

作者

3

 大家都可以来猜一下哦，暖暖17:00公布答案

大腾

7

 我来了，打卡

BTV暖暖的味道

作者

4

 成功美食打卡的第57天~

邹迎凯

6

 我现在只吃海带苗，泡几分钟冲洗一下，可炖排骨、凉拌很好吃，太嫩了！非常棒

秋影

3

 我买了打结的海带都是把结解开后再洗一下，有时候买的打结的地方洗不干净哦！

BTV暖暖的味道

作者

6

 这个提示很暖心，暖粉们吃的时候都要注意哦

别别

6

 继续打卡！凉拌海带丝加点花生碎更香哦！海带五花肉里的海带比肉还好吃

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第50天啦~

别别

3

 哇塞！都50天啦！日子过的好快！谢谢暖暖的用心

左丽君

4

 海带很好吃，但是每次超市没回来的海带都不好吃，不知道为什么，是不会预处理吗？求方法

BTV暖暖的味道

作者

6

 可以尝试一下暖暖教的泡发方法哟

一支蔷薇

6

 打卡啦！

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第53天~

兔兔

6

 打卡！

BTV暖暖的味道

作者

2

 成功美食打卡的第257天~

茹玥

4

 打卡，甲状腺不好的不敢吃

BTV暖暖的味道

作者

5

 那就不吃呗，明天给大家推荐更好吃的美食

BTV暖暖的味道

作者

4

 是的，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。

ol

5

 打卡

BTV暖暖的味道

作者

4

 成功美食打卡的第8天啦~

绿苒

5

 打卡，夏天的清爽菜海带

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第64天啦~

叶子

4

 海带打结是为了增加菜的亮点

凯不离雪

4

 打卡

孙玫

4

 喽啰，暖粉（自称）前来打卡

BTV暖暖的味道

作者

3

 这个暖粉，口气有点大~

胡燕婷

4

 海带打结应该是怕炖的太软烂了夹不住吧小时候姥爷卖过海带，每到冬天妈妈炖白菜的时候就会放上好多，最爱吃了，还有妈妈做的汤里也有放海带丝，好怀念小时候。

Lily-zhao

3

 不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦

BTV暖暖的味道

作者

4

 正确答案有点接近了，机智如你

浅笑°forever.

4

 打卡喽夏天最爱(⑉°з°)-♡清爽海带丝～

敏

4

 打卡啦，又和暖暖学了一招一分钟泡发海带的方法

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第59天啦~

芬丽

4

 打卡。海带降三高，多吃少生病。谢谢暖暖。

早起的鸟儿

4

 海带的两种吃法，一凉一热，超级好吃。刚好有海带，今晚照着作起来。

BTV暖暖的味道

作者

4

 记得交作业哦~

雪韵

3

 打卡，俺家就我吃海带，唉！没法说，降三高，人家嫌难闻了。

恒

3

 色香味聚佳，堪称美味 。

玉

3

 哺乳期妈妈能吃吗

BTV暖暖的味道

作者

3

 可以哒。中国居民膳食指南建议，孕期应每周摄入 1～2 次含碘的海产品。100 克鲜海带就可提供约 110 微克的碘，足以满足人体一天所需。

需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。

心平气和

2

 海带是干的好，还是鲜的好？

BTV暖暖的味道

作者

3

 鲜海带和干海带营养价值差不多。鲜海带容易挑选，干海带容易保存，各有千秋。

晓雪

3

 海带结不粘锅

美好时光

3

 打卡了   海带怎么做都好吃

W.p

3

 打卡

BTV暖暖的味道

作者

3

 成功美食打卡的第11天啦~

锦轩

3

 冰箱里还有海带，晚上直接炒一盘

薛毛妮

3

 打卡

心语

3

 我来了打卡，打卡

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第55天啦~

白云蓝天

3

 打卡

BTV暖暖的味道

作者

2

 成功美食打卡的第80天~

夕色琉璃

2

 我是暖暖的味道的忠实粉丝，我每天都会准时看。有时候也会跟着学做菜。就是没有电视做的那种色香味的感觉。

周绪琳

2

 我们家就是土豆五花肉炖海带，五花肉海带炖豆腐，

小龙同学

1

 打卡打卡打卡，打卡几天啦

BTV暖暖的味道

作者

2

 连续美食打卡的第21天啦

佛弟子～圣霞

2

 今天第一次打卡，感谢暖暖的味道带给大家营养丰盛的菜谱

萧萧

2

 海带煲糖水也是很赞的

MYL

2

 打卡！

秀丽

2

 打卡，学习。感谢暖暖:各位老师的辛苦付出！让我学习了很多菜的做法。

金大婷

2

 打卡，减肥吃了两次海带，排便效果杠杠滴，但是我吃的是鲜海带

雙钩挂月

2

 打卡

BTV暖暖的味道

作者

1

 成功美食打卡的第84天啦~

玉玲珑

2

 谢谢暖暖今天学习了一分钟泡海带

倚梅听雪

2

 又一道可口菜

老李飞刀

2

 多吃海带、补碘！五花肉炖海带、好吃谢谢小暖谢谢大厨打卡

平安快乐

2

 打卡咯，又学到了海带的新吃法（五花肉酥海带）和一分钟泡发海带，谢谢大厨哦！

暖玉

2

 打卡！沙发

月亮

1

 认真补看，学到新菜谱

小柒

1

 第一次进来 大家早上好

マクスウェル

1

 喜欢吃海带但是有甲亢，从此就告别海藻类食物了...

默然寂静

1

 吃火锅麻辣烫麻辣香锅必须加海带

心淡如菊

1

 我要买红曲米，红曲米，红曲米

蔡妍

1

 海带打结有利于烹饪，防止粘锅

叮当

1

 难道海带打结后在炖煮过程中吸入的汤汁更多更好吃

似是而非

1

 打卡签到

九月

1

 打卡啦！