素食 | 一包糯米的6种吃法，过年少不了

素食 | 一包糯米的6种吃法，过年少不了

过年，做年糕、八宝饭…都不少了糯米。分享6种糯米的经典吃法，软软糯糯，过年少不了。

 红糖糯米饭 

-材 料-

糯米1碗、葡萄干30克

大枣20克、红糖30克

-做 法-

1. 糯米提前泡一晚上（不泡的话蒸的时间会长一些）；

2. 红枣去核，铺在碗底 在撒上葡萄干；

3. 盖上一层糯米，撒上红糖；

4. 铺一层葡萄干和红枣；

5. 再盖一层糯米压平撒上一层红糖；

6. 轻轻地倒入一些清水，清水的量刚好没过糯米就可以了；

7. 锅中烧水放入，大火蒸25分钟；

8. 做好的红枣红糖糯米糕，用牙签在边缘划一圈，倒扣在碗中就轻松脱模了；

9. 好吃到怀疑人生，还美容养颜，快来试试吧~

 糯米麻糍 

-材 料-

糯米2斤 红糖40克

黄豆粉适量

-做 法-

1. 糯米提前用清水浸泡2个小时以上，浸泡好的糯米放进蒸笼铺平，表面戳几个大孔透气，冷水上锅蒸30分钟；

2. 蒸的过程我们来熬红糖浆，锅里放入40克红糖和80克清水，中小火加热到浓稠冒泡，关火备用。；

3. 蒸好的糯米揉搓按压成黏糊的大团；

4. 再分成均等的小糯米团；

5. 把糯米团放到平底锅里煎到两面微黄，怕粘的话可以加一点点油；

6. 最后撒上黄豆粉淋上红糖浆就可以啦，香甜软糯非常好吃！

 红糖糯米藕 

-材 料-

藕2节、糯米适量

红糖、老冰糖适量

红枣数颗

-做 法-

1. 把藕洗干净去皮，从一端切去一小段，等会要封盖回去的，千万别丢；

2. 把泡发好的糯米滤干水，开始往藕节里装糯米喽！

3. 装好糯米的藕节，把之前切下的藕段盖回去用牙签封住，以防糯米漏出来；

4. 把糯米藕放进锅里+水烧开，再加入红糖、老冰糖、红枣一起煮；

5. 再次烧开的红糖水调小火慢焖两三个小时；

6. 煮好的糯米藕放锅里浸泡一夜，让其更加入味，早起捞出来切片；

7. 红糖加水、放点干桂花一起，再熬成浓汁倒在切好的红糖糯米藕上就完成了。

 豆沙切糕 

-材 料-

糯米400克、豆沙馅适量

-做 法-

1. 将糯米提前加清水浸泡4小时以上，也可以泡至过夜；

2. 泡好的糯米控干水分，蒸烤箱的烤盘铺一层油纸，将糯米平铺在油纸上，尽量铺薄一些，蒸烤箱加水，选择蒸功能，100度蒸20分钟；

3. 蒸好的糯米放到容器里，分次倒入开水，搅拌成粘稠的米糊状；

4. 继续100度蒸18分钟左右；

5. 保鲜盒铺好保鲜膜，一层糯米饭，一层豆沙，依次铺满；

6. 香甜软糯，超好吃~

 芒果糯米饭 

-材 料-

芒果（稍大点的）1个、椰浆1盒

糯米2碗、冰糖1勺

盐1/4勺、薄荷叶、熟芝麻若干

-做 法-

1. 将糯米浸泡一夜，第二天沥干水分；

2. 用蒸锅烧水，水开后，垫上蒸笼纱布再放入糯米，中大火蒸20分钟；

3. 将椰浆倒入小锅，小火加热，放入冰糖和盐；

4. 煮好的椰浆（一大半左右）倒入蒸好的糯米饭中，放置5-7分钟，让糯米充分吸收椰浆；

5. 将静置完毕的糯米装盘,然后将芒果去皮切片,放在糯米饭旁边；

6. 在糯米饭上撒上熟芝麻，在芒果上淋上剩余的椰浆，点缀上薄荷叶，一道美味的芒果糯米饭就完成了。

 什锦糯米烧麦 

-材 料-

饺子皮、糯米适量

豌豆、玉米适量

香菇、胡萝卜适量

花生油、生抽适量

老抽、盐适量

-做 法-

1. 糯米提前一天泡发好，垫上蒸布，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可；

2. 准备好豌豆和玉米粒，将香菇和胡萝卜分别切成丁，装盘备用；

3. 热锅入油，依次放入香菇、胡萝卜、豌豆和玉米粒，炒至断生；

4. 加入正好的糯米饭，不断翻炒均匀。；

5. 加入适量的生抽和老抽调色，再加入适量盐调味，翻炒均匀；

6. 将炒好的馅料盛出，备用；

7. 取一张饺子皮，取适量馅放在中间，做成烧麦；

8. 包好的烧麦依次放入蒸锅中，底部稍微刷点油防沾；

9. 盖上锅盖蒸10分钟左右即可出锅。