食空食谱｜吉星高照｜春节冷菜
吉星高照
雄鸡报晓黑暗去，旭日东升光明来。
芥末蚝油糖粉露，豆香鱼鲜美味抬。
吉星高照万物苏，天祥人和吉祥态。
——Vibhuti
吉星高照的制作方法
▲Pic: Darren
用料 （食材根据用量增减）
1.原味素鸡 1个
2.蚝油 适量
3.芥末酱 适量
4.糖粉 1小匙
5.红叶 几叶
6.树枝 2根
7.黑豆 1枚
8.松叶 1枝
9.小米 少许
步骤
1.将原味素鸡分两半，切薄片，摆放雄鸡造型。
2.将蚝油、芥末酱、糖粉和少许凉开水，一个方向调匀至顺和。
3.放上树枝爪；撒些小米做土；绿豆做眼；圣女果做太阳，红叶做鸡冠；饰上竹叶。
4.吃的时候，蘸上蚝油芥末酱
▲Pic: Vibhuti
食味分享
此道吉星高照以雄鸡报晓、旭日东升呈现，口感以咸鲜味，菜色微黄，形似鸡肉，软中有韧，加上蚝油芥末酱，像吃着鲍鱼的鲜美！愿新年吉星高照、万事大吉……
食材文化
素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
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