食空食谱｜财运广进｜春节热菜

食空食谱｜财运广进｜春节热菜

财运广进

圆盘似团圆幸福，

六角形五大元素，

圆钱串财涨运入，

圆愿意当下悦目。

——Vibhuti 

==财运广进的制作方法==

▲Pic: Darren

用料              （食材根据食用份量增减）           

1.素肠                          2根

2.红胡萝卜                  半根

3.黄胡萝卜                  半根

4.芦笋                          5根

5.生抽                         适量

6.糖粉                        1小匙

7. 油                          1大匙

8.姜片                          3片

9.开水                         适量

步骤

1.将素肠焯水，切圆片。

2.将芦笋、红黄胡萝卜浸洗干净。

3.芦笋头留长段，其他折寸段，一起焯水。

4.红黄胡萝卜切圆片。

5.热锅加油，放入姜片擦锅，加入红黄胡萝卜片微炒。

6.放蚝油、开水、糖粉和素肠片，翻炒均匀。

7.关火、放入芦笋段，拌匀。

8.盛入盘中，微凉，用筷子把胡萝卜片穿孔，一个个用芦笋按色穿入。

9.取一个平盘，一串串放入盘中，寸段芦笋做成五大元素六角形。

素肠做法在群里分享

▲Pic: Vibhuti

食味分享

此道财运广进以芦笋串形似铜钱的素肠和红黄胡萝卜片，加上翠绿芦笋段围成五大元素形，造型独特、色泽诱人、味道鲜美，愿新年顺顺利利、财运广进……

食材文化

素肠是面筋制成，面筋是面粉制成，面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效，适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

素肠使肉食过度到素食一个好方法。