备料操作流程说明<一>
泡茶
绿茶泡制程;(图众热水器先梭再沸髓,啊到佩温灯亮或再沸腾灯埋灭才可以泡新) 1.准备1变007流先加生饮水350α 再加热水至3.5 公升垃·
24人妹新计88一用007由下往上批卡(由底部对荣叶翻动3-4下让料完全及是一→加盖→计时6 分钟·
3,计时3分使后由下往上搅拌(由底部将荣叶割动3-4下)-
4时间到,立即过过至另1支007壶,补水至4 公升·(夏天补生饮水 冬天补热水 5.倒人保温桶 即可使用·保存期限; 3小时
。奶红泡制流程 ;(以170q为例)
热水
泡制时间
红茶茶叶水量
保存时间
2 分钟1+1120w
v补900c(冰水或生饮水 170g_6 公升 2小弱
90g3.5公升 2 分钟1+1120w
7补200cc生饮x
2小时
1.取热水 6 公升·倒入 25cm 钢锅中,开火,将水煮滚·
2.水大滚后(需开盖检视、转保温(120W),倒入奶红茶叶170 克。沙冰粒由下往上逻拌(由底意将采叶翻动3~4 下)-加盖计时2分钟·
3.i计时1 分钟后,由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3~4 下)。
4.时间到、关闭电源。立即过滤至荣桶中,将滤布对角折拉 20动,让聚汁充份沥干.
5取量杯,(再天)加冰水 900cc(冰块至 500cc+生饮水至900cc/(终天)直接补生饮水900c 6.将冰水倒入茶桶·即可使用。保存期限∶2 小时
。奶红冰浴流程∶
1.用 007 壶量取1.5 公升冰块,加自来水至1.5 公升处,倒入 25cm 钢锅中,
2.取 PC壶量取所需的奶红用量,倒入16cm 钢锅,再将16cm 制锅放入 25cm 钢锅,加盖、计时
10 分钟·
保存期限∶不隔夜
3.时间到 将奶红倒回 PC 壶中·冷藏
珍珠 (以-包珍珠为例)
1.电饭惧中加热水12 公升,盖上锅盖按加热键·好水再次煮开(电饭锅四周胃出大量蒸汽时-需开盖检视)-
2.边搅拌边倒入1包珍珠(以007壶量取·约在4公升线处)、
3.计时15 分钟,前1分钟持续搅拌(避免黏锅),搅拌1分钟后才可盖上锅盖·(清使用中饭枫专用搅拌题;不可用金属汤匙·会刮坏内锅涂层) 4,15.分钟后,将加热键往上级成保温·再计时10 分钟,中途不须开盖·
5.10分钟到,按下加热键,计时 5分钟,5分钟到·将加热键往上拨战保温,开盖将珍珠完全搅数计时 20 分钟·
6.20分钟到,将电源笑闭或拔插头,先用1支007壶自来水加入电饭锅中搅拌降温·备珍珠滤盆,将
水龙头打开,再用007云分次首出,至内民可便于取出的重量·将珍珠倒出来进滤盆洗至完全降温 7降温后以1支007 查生饮水淋过(需流过珍珠)-用电饭锅专用搜拌是将水尽量充分沥干 8.加入砂糖 800 cc,搅拌均匀(静置 5 分钟再突搅拌至砂糖完全溶解)-
保存期限;4小时
2013年(厦)0427 制
发表评论 取消回复