食材预处理
肉类需要准备牛肉丝、猪肉糜、银鳕鱼、冷冻虾仁、猪排，大家可以买已经切好的，在周末的时候提前处理腌制一下，冷冻保存，晚餐当天的早上放入冷藏解冻，下班回来就可以直接做了。
牛肉丝180g（青椒牛肉丝）+蚝油2小勺，盐1小撮，糖1小撮，白胡椒1小撮，黄酒1小勺，蛋清1小勺，玉米淀粉1小勺，抓匀腌制，放入保鲜袋，一包放一餐的量哦，直接冷冻。
猪肉糜150g*3（番茄丸子汤、酸豆角肉末、小馄饨）+盐1/2小勺，糖1小撮，全蛋液1大勺，姜泥1/2小勺，葱花1小勺，生抽1小勺，白胡椒1小撮，花椒粉1小撮，米酒1小勺，香油1小勺，玉米淀粉1小勺，混合拌匀，按照一餐一包的分量分好，总共3包，冷冻保存。
白味噌2大勺，糖1大勺，米酒2大勺，味啉1大勺混合成酱汁，跟银鳕鱼200g（银鳕鱼西京烧）拌匀腌制，丢进冷冻。这个菜谱也可以换成三文鱼。
冷冻虾仁200g（香蒜辣虾仁）买来就行，不用任何处理。
猪排200g（香酥猪排）用刀背敲松，撒上盐1小勺，白胡椒1小撮，姜泥1小勺，葱花1小勺，两面抹匀腌制一会儿。入味之后把过多的调料撸掉，再裹裹面粉50g，鸡蛋液2个，面包糠50g，放入保鲜袋，丢进冷冻。记得不要使劲按压，避免粘连。
再加一只整鸡，按部位拆解，鸡架熬汤，鸡胸切小丁，鸡翅拆下备用。
鸡胸肉丁150g（野鸡瓜齑）加生抽1大勺，糖1小撮，米酒1小勺，蛋清1小勺，玉米淀粉1小勺，白胡椒1小撮，抓匀腌制，装好冷冻。
鸡腿鸡翅350g（鸡肉南瓜咖喱）切小块后加盐1/2小勺，咖喱粉1小勺，糖1/2小勺，黑胡椒1小撮，抓匀腌制，装好冷冻。
鸡架加葱、姜、盐熬个鸡汤。
熬过汤的鸡架把肉剥下来，鸡丝约100g（鸡丝凉面）备用。
半成品类家里可以常备酸豆角、瓶装酱瓜、拌饭香松、番茄罐头、熟制冬笋，皮蛋可凉拌可煮可炒，咖喱块做咖喱很方便，xo酱随便炒啥都能增鲜，食物里加点奶酪也是能很好补充蛋白质。
喜欢吃面食可以储备一些新鲜面条、馄饨皮，还有馕/烙饼，我强烈建议大家冷冻保存，比冷藏的保鲜效果好，也不担心放几天会变质。新鲜面条不需要解冻就可以直接下锅，不过馄饨皮用前要先解冻。
还有一些自制的半成品，提前准备好，能很大提高做饭效率。比如蒜，这几乎是中餐必备的，我会做成香蒜油，用2个蒜头压成蒜蓉（约100g）+200ml橄榄油+一小撮盐，小火慢慢熬到蒜蓉变成浅黄色，再装瓶保存，冰箱冷藏可以放一个月。
还有葱花可以一次切好一周的量，垫上一张厨房纸，放在密封盒里，这样葱花一周都能保持新鲜。
蔬菜可能是吃上新鲜饭菜最大的阻碍了，新鲜蔬菜几乎没法冷冻保存，所以一定要做好计划，生菜、菜心这种绿叶菜先吃，耐储存的比如娃娃菜，卷心菜后吃。
周
一
晚
餐
肉糜，虾仁提前解冻；
番茄丸子汤：番茄罐头200g，预处理猪肉糜150g，白胡椒1小勺，香油1小勺，葱花，盐1小勺，鸡架汤300ml
- step 1 -
油锅炒香番茄罐头，加上之前鸡架熬的鸡汤。
- step 2 -
解冻过的肉糜用虎口挤成丸子，下到番茄汤里。
- step 3 -
煮熟后加盐，白胡椒，香油，葱花即可。
香蒜辣虾仁：冷冻虾仁200g，香蒜油1大勺，黄油1小勺，干辣椒1个，柠檬1/4个，盐1/4小勺
- step 1 -
炒锅下香蒜油，干辣椒剪碎，下锅炒香。
- step 2 -
虾仁下锅，炒到变色，加盐、黄油，出锅前挤点柠檬汁。
蚝油生菜：生菜400g，蚝油1大勺，香蒜油1小勺，盐1小勺（汆水用），植物油1-2大勺（泼油用）
- step 1 -
烧一锅水，加盐，生菜下锅烫熟。
- step 2 -
再浇上蚝油、香蒜油，泼上热油完成。
鸡丝凉面：熟鸡肉丝100g，鲜面条300g，盐1/2小勺，小黄瓜1根，芝麻酱1大勺，生抽1-2大勺，糖1/2小勺，白胡椒1小撮，香蒜油1小勺，花生碎随意，油泼辣子随意，葱花随意
- step 1 -
黄瓜切丝，混合盐、芝麻酱、生抽、糖、白胡椒、香蒜油调出芝麻酱汁。
- step 2 -
冷冻的鲜面条，不用解冻，直接下锅煮熟捞出。
- step 3 -
再加之前拆好的鸡肉丝、黄瓜丝、芝麻酱汁，撒上葱花和花生碎、油泼辣子，鸡丝凉面就拌好了。
周
二
晚
餐
牛肉丝，鸡胸肉丁提前解冻；电饭煲蒸好米饭；
青椒牛肉丝：预处理牛肉丝180g，青椒2-3个，香蒜油1大勺，盐1/4小勺，糖1/4小勺，生抽1大勺
- step 1 -
青椒切丝；起油锅炒熟牛肉丝盛出。
- step 2 -
再下青椒翻炒，牛肉丝回锅，下香蒜油、盐、糖、生抽调味。
野鸡瓜齑：预处理鸡胸肉150g，瓶装酱瓜100g，松子仁50g，熟制笋100g，生抽2小勺，糖1小撮，香油1大勺，姜片3片
- step 1 -
起油锅放入预处理过的鸡胸肉，炒到断生。
- step 2 -
再加入酱瓜丁、松子仁、冬笋丁，鸡肉回锅，再下生抽、糖、香油调味出锅。
白灼菜心：菜心300g，生抽1-2大勺，糖1/2小勺，香蒜油1大勺
- step 1 -
菜心去根，烧锅水，白灼汆熟。
- step 2 -
加入生抽、糖、香蒜油调味。
周
三
晚
餐
提前解冻肉糜，银鳕鱼；电饭煲蒸好米饭；
肉末酸豆角：预处理肉糜150g，酸豆角200g，香蒜油1大勺，白胡椒1小撮，糖1/2小勺
- step 1 -
酸豆角切碎，肉糜解冻后炒香，加酸豆角炒香，再加香蒜油、白胡椒、糖调味出锅。
银鳕鱼西京烧：预处理银鳕鱼
- step 1 -
银鳕鱼解冻后把表面酱汁擦干净，直接放烤箱200度15分钟。
黄瓜皮蛋汤：小黄瓜1根，皮蛋2个，白胡椒1小撮，盐1/2小勺，糖1小撮，香油2小勺，葱花随意
- step 1 -
黄瓜削薄皮，皮蛋去壳切块。
- step 2 -
皮蛋下油锅炒香，再加水炖煮。
- step 3 -
加盐、糖、香油调味，放入黄瓜片，出锅后撒上葱花。
周
四
晚
餐
提前解冻鸡腿鸡翅肉；
南瓜咖喱鸡：预处理鸡肉350g，咖喱块100g，南瓜300g，红葱头2个
- step 1 -
红葱头、南瓜切块，红葱头下油锅炒香。
- step 2 -
炒锅里下鸡肉炒香，再加南瓜块、切碎咖喱块和水，煮到鸡肉软烂。
香蒜烤馕：馕，香蒜油，黑胡椒，欧芹碎
- step 1 -
馕不用解冻，直接抹上欧芹碎或是香菜碎，加香蒜油抹匀，烤箱180度烤10分钟。
卷心菜酸奶slaw：卷心菜1/2颗（约300g），原味酸奶2大勺，柠檬汁1大勺，美乃滋1大勺，盐1/4小勺
- step 1 -
卷心菜切丝，用柠檬、美乃滋和酸奶拌匀，做沙拉。
芝士点心：车打芝士，蔓越莓干，蜂蜜
- step 1 -
车打芝士切片，搭配蔓越莓、葡萄，再淋上蜂蜜，味道会更丰富。
周
五
晚
餐
猪肉糜和馄饨皮提前解冻；
香酥猪排：预处理过的猪排
- step 1 -
预处理过的猪排刷上油，不需要解冻，油炸或烤箱200度烤15分钟就好了。
小馄饨：预处理的肉糜150g，小馄饨皮150g，猪油2小勺，虾皮1小勺，紫菜一小块，葱花随意，榨菜20g，盐1小勺
- step 1 -
一点肉糜包进馄饨皮，不用太讲究外形，单手一捏就行，再烧水煮熟馄饨。
- step 2 -
碗里放紫菜碎、虾皮、猪油、葱花、榨菜丁、盐，小馄饨带汤盛进碗里。
番茄（罐头）炒蛋：罐头番茄350g，鸡蛋3-4个，葱花1大勺，盐1/2小勺，糖1小撮
- step 1 -
鸡蛋打散，下油锅炒熟盛出。
- step 2 -
再下罐头番茄炒香，鸡蛋回锅，加盐，糖调味，出锅撒上葱花。
xo酱蒸娃娃菜：娃娃菜2颗（约300g），xo酱1-2大勺，香蒜油1小勺
- step 1 -
娃娃菜切成4瓣，浇上xo酱、香蒜油；上锅蒸10分钟，再撒上葱花。
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