从小我们都会被叮嘱，早餐一定要好好吃，但真实的情况是，早餐却是最常被应付的一餐。之前的调查问卷大部分小伙伴都说早上没时间做早饭，甚至是习惯性不吃早餐，今天我来为大家切实地解决这个难题。
之前我做过好几期冷冻便当，可以一次性准备好一周的午餐便当，今天也会用同样思路来准备早餐，让大家早上在3分钟内就能吃到一份营养丰富，口味新鲜不打折的早饭。
而且三明治、卷饼、鸡肉粥一天一个花样，甜食爱好者还有香蕉马芬和思慕雪。按照食谱来做，甚至可以一次解决一个月的早餐问题哦！
01
鸡蛋火腿芝士热三明治
食材（4个三明治）：吐司8片，黄油20g，火腿4片，口蘑3个，胡萝卜1/3根，红椒1/4个，芝士片8片，鸡蛋4个，盐1/4小勺，黑胡椒1小撮，植物油适量
- step 1 -
3个蘑菇切片，1/3根胡萝卜、1/4个红椒打成细丁。
4个鸡蛋打散（另外留一勺蛋清给鸡肉卷饼）。
- step 2 -
起锅，炒香蘑菇片、胡萝卜丁、红椒丁。
这样可以去掉蔬菜里过多的水分，方便保存。
盛出和鸡蛋液混合均匀，加1/4小勺盐、1小撮黑胡椒拌匀。
- step 3 -
平底锅内放油，中火倒入鸡蛋液，用铲子不断翻搅，到蛋液不再流动，盖上锅盖焖到全熟。
取出鸡蛋饼，切成吐司片大小。
- step 4 -
吐司片抹上一层黄油。
黄油相当于给吐司抹上防水层，可以避免被食材里的水分泡得烂烂的。
每个三明治内放1片芝士、1/4蛋饼和1片火腿，再盖上1片芝士。
- step 5 -
三明治用锡纸裹好，再放入保鲜袋冷冻，可以保存至少1个月。
早餐前一夜先放保鲜层解冻，加热方式有两种，一是带锡纸放烤箱180度20分钟，这段时间洗漱换衣服，准备好了三明治也就烤好了。
如果时间特别紧张，可以去掉锡纸，直接微波炉转1-2分钟。
02
鸡肉牛油果卷饼
食材（4个卷饼）：墨西哥tortilla饼4个，黄油10g，鸡胸肉200g，红椒粉1/2小勺，咖喱粉1/2小勺，玉米淀粉1小勺，盐1/4小勺，黑胡椒1小撮，蛋清1大勺，牛油果1个，柠檬汁1小勺，芝士碎100g，植物油适量
- step 1 -
200g鸡胸肉横着切三片，加1/4小勺盐、1小撮黑胡椒、1/2小勺红椒粉、1/2小勺咖喱粉、1大勺蛋清和1小勺玉米淀粉抓匀，腌制30分钟。
起油锅，煎熟鸡胸肉，两面煎到金黄，再盖上锅盖焖熟，出锅撕成小条。
- step 2 -
1个牛油果切片，挤上1小勺柠檬汁，防止氧化变色。
- step 3 -
每个卷饼抹上黄油，放上1/4个牛油果，50g鸡肉，25g芝士碎。
卷饼两边先拢一拢，包住食材，把卷饼卷起来。
- step 4 -
卷饼用锡纸裹紧，放入保鲜袋冷冻。
早餐前一夜先放保鲜层解冻，跟三明治一样有两种加热方式：带锡纸烤箱180度15分钟，或者去掉锡纸，微波炉转1分钟左右。
03
杂粮鸡肉粥
食材（6份）：大米1/2杯，糙米1/2杯，小米+高粱米1/2杯，鸡腿肉1块，白胡椒粉 适量，生抽1大勺，玉米淀粉2小勺，番茄1个，鲜香菇3朵，玉米粒50g，毛豆仁50g，盐1小勺，黑胡椒1/4小勺，香油1小勺，鸡蛋（水波蛋），香菜（装饰）
- step 1 -
1/2杯糙米，总共1/2杯的小米+高粱米一起浸泡2小时。
- step 2 -
1块鸡腿肉切小块，加白胡椒粉、2小勺玉米淀粉、1大勺生抽，抓匀腌制30分钟。
3朵香菇切丁，1个番茄去皮去蒂头。
- step 3 -
泡好的杂粮中加入1/2杯白米，一起淘洗，再加入比常规煮饭少半刻度的水。
放上整个番茄、鸡肉、香菇、玉米、毛豆，撒上盐、黑胡椒、香油，开始煮饭。
- step 4 -
煮好后，开盖拌匀，分成小份（6份）冷冻保存。
早餐前一夜先放保鲜层解冻，早上加开水煮成粥。
如果不赶时间，可以再放上个水波蛋，撒上香菜。
04
香蕉可可燕麦马芬
食材（6个）：燕麦片100g，香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶125ml，可可粉1大勺，蜂蜜2大勺，1/2小勺泡打粉，1/4小勺小苏打，盐1小撮，植物油1大勺
- step 1 -
1根香蕉、125ml牛奶、2大勺蜂蜜倒入搅拌机打成汁，再加入100g燕麦片、1个鸡蛋、1大勺可可粉、1大勺植物油、1/2小勺泡打粉、1/4小勺小苏打、1小撮盐打成面糊。
- step 2 -
面糊倒入6个马芬杯中，表面撒上几粒麦片装饰。
- step 3 -
预热好的烤箱200度，烤22分钟左右。
- step 4 -
锡纸单独裹好，保鲜袋冷冻保存。
提前一夜解冻即可，吃之前微波炉加热30s口感更好。
05
水果smoothie
食材：冷冻水果，酸奶，牛奶，蜂蜜
- step 1 -
水果切成小块，混合，再放入保鲜袋冷冻。注意放冰箱冷冻时要平铺，不要堆叠，这样之后使用时会更容易分开。
给大家推荐几种组合：
青提+香梨总共150g，配50g酸奶+100g牛奶；
香蕉+火龙果总共150g，配150g牛奶；
蜜瓜+猕猴桃总共150g，配50g酸奶+100g牛奶；
菠萝+芒果总共150g，配50g酸奶+100g牛奶；
蓝莓+牛油果总共150g，配150g牛奶+2大勺蜂蜜。
- step 2 -
早上取出水果，无需解冻，直接加酸奶或者牛奶，搅打成smoothie就可以了。
发表评论 取消回复