#越式鸡肉炖豆食谱#
这道“鸡肉炖豆”越南菜肴简直令人垂涎三尺，烹饪起来也很容易！它对食材要求并不严格，如果不喜欢鸡肉，那就换成排骨。希望多点蔬菜吗？可以多加些蘑菇！一道菜可以变换多样，搭配米饭或者面包，随你自己喜欢！最棒的就是这道菜越热越美味！值得一提的是，豆子是这道炖菜的灵魂元素，它们把肉汤加厚，使之丝滑而强劲。
制作步骤
食材准备：
• 450g干鹰嘴豆，浸泡一夜
• 1 个小黄洋葱，切丁
• 3 根胡萝卜，去皮切片
• 3 根芹菜茎，切丁
• 4瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙橄榄油
• 1 茶匙海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙干百里香
• 10 杯鸡汤（素食者可用蔬菜汤代替）
• 200g 猫耳朵意大利面
• 250g羽衣甘蓝，切碎
• 1 茶匙磨碎的柠檬皮
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 汤匙切碎的新鲜迷迭香
Step 1: 用鱼露、葱、蒜、盐和胡椒粉给鸡肉调味。放置至少20分钟
Step 2: 在一个大的厚底锅中加入油，用高温炒香鸡肉
在鸡肉中加入番茄酱，继续煮至番茄酱焦糖化
Step 3: 加入水至煮沸
Step 4: 水开后加入胡萝卜
Step 5: 胡萝卜刚开始变软时加入土豆
Step 6: 土豆和胡萝卜变软后，加入沥干的豆子，用文火炖5-6分钟，直到豆子吸收了一些肉汤
Step 7: 立即食用，或者，为了达到最佳效果，冷却后再加热配米饭或法式面包片一起食用
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