中秋将至，这8道家常菜先学起来了，简单快手又好吃，待客不愁了

中秋将至，这8道家常菜我先学习了，简单快手又好吃，待客不愁了。

距离中秋节越来越近了，中秋佳节是一个家人团聚的日子，无论多远，游子们都要回归家庭，和家人一起吃上一顿团圆饭，每逢这个节日，家里总是会做上一桌丰盛的菜肴，款待难得回家的孩子们。

今年的中秋家宴，老爸老妈说，要由我来挑大梁了，平时家常小炒我倒是经常做做，可这么多人的饭菜我还是头一次，赶紧上网学习，先尝试一下，今天终于都试着做齐了。

简单快手又好吃的8道家常菜，省时省力、花钱又少，中秋待客不愁了，分享给大家，大家如果有需要，就学习起来。

家常菜一，孔雀开屏鱼。

所需食材：鲳鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，蒸鱼豉油，青红椒。

操作步骤：

1 选大鲳鱼一条，刮去鱼鳞，摘去鱼肠，清洗干净后，剁鱼头鱼尾。

2 从鱼的背部开始均匀的切块，注意肚子部位不要切断，留2厘米左右，切好的片数是18片，刚好摆满一盘。

3 在鱼身上撒上食盐和料酒，排放整齐，放上鱼头，放入蒸锅蒸25分钟关火，出锅后倒掉汤汁，重新放上葱姜丝，淋上热油，和蒸鱼豉油，再用青红椒点缀一下，大功告成。简单省事。

家常菜二，大闸蟹。

所需食材：大闸蟹，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，香醋，香油。

操作步骤：

1 大闸蟹先放养一会，然后清洗干净，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒大火烧开后转小火焖煮一会。

2 准备一个干净的小碗，放入姜蒜末，生抽，香醋，用少许开水化开，再淋上少许香油，料汁就调好了。

3 这时的大闸蟹也煮好了，关火取出，蘸着料汁吃，美味无穷。

家常菜三，煎藕饼。

所需食材：莲藕，猪肉，食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，面粉，鸡蛋。

操作步骤：

1 猪肉洗净，剁成肉末，加入食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油搅拌至上劲，肉馅就调好了。

2 莲藕洗净去皮，切成薄薄的片状，其中两片之间不要切断，方便中间嵌入肉馅。

3 准备一个大碗，加入面粉和鸡蛋调成糊状，把嵌入肉馅的藕片放入面糊中，让每一片藕片都裹上面糊，然后放入平底锅中煎熟，撒上椒盐粉，真香。

家常菜四，清蒸蒜蓉虾。

所需食材：大虾，粉丝，食用油，食盐，大蒜，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油。

操作步骤：

1 先把粉丝泡发，再把买回家的大虾剪去虾须虾枪，摘去虾包，挑去虾线，背部划开，洗净后，加入食盐，料酒，葱姜腌制片刻。

2 接着，把粉丝铺在盘子底部，然后再一个个摆上大虾，尽量摆得整齐一点，然后放入蒸锅蒸熟，上汽后10分钟就可以关火了。

3 ，取出大虾，把准备好的蒜末和葱花洒在虾身上，淋上生抽和蒸鱼豉油，再浇上热油激发出蒜香味，好吃的蒜蓉虾做好了。

家常菜五，红烧板栗鸭。

所需食材：鸭子，板栗，青菜，胡萝卜，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香料，白糖。

操作步骤：

1 鸭子洗净后斩块，然后焯水，去掉鸭身上的异味。板栗煮熟后，剥壳，青菜和胡萝卜准备好后备用。

2 锅中加入少量食用油，然后加入鸭块翻炒，炒匀后加入调料和清水，大火烧开后转小火，焖煮至软烂。

3 然后再加入板栗一起焖煮，最后加入白糖收汁，出锅后，放上青菜和胡萝卜点缀，营养又美味的板栗鸭做好了。

家常菜六，生煎大排。

所需食材：大排，面粉，鸡蛋，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉。

操作步骤：

1 大排洗净，用刀背排松，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉腌制入味。

2 碗中加入面粉，打入鸡蛋和腌制大排的料汁，一起调成糊状，然后把大排放入面糊中，使每一块大排裹满面糊。

3 平底锅加入食用油，放入大排煎至两面金黄，即可出锅，鲜美到流口水呀。

家常菜七，水煮毛豆。

所需食材：毛豆，大蒜，辣椒，八角，食盐。

操作步骤：

1 把毛豆的两头剪掉，清洗干净，加入食盐的大蒜腌制一会入味。

2 腌制好的毛豆放入锅中，加入清水，辣椒和八角，大火烧开后，继续焖煮3分钟后关火。

3 关火后，不要马上出锅，等毛豆完全晾凉后，再出锅，这样煮出来的毛豆，鲜嫩又入味，颜色还翠绿不发黄。

家常菜八，莲子山药煲。

所需食材：猪排，莲子，山药，香葱，食盐，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：

1 先把猪排清洗干净，泡出血水，然后放入砂锅中，加入香葱，食盐，老姜，料酒，胡椒粉煲汤。

2 再把莲子去心，山药去皮切块，等猪排差不多时，加入莲子山药，一起烧开。

3 煮开后，焖煮2分钟后关火，然后捞出葱姜不要，即可出锅了。

以上八道家常菜，有荤有素又有汤，今天终于做齐了，省时省力、花钱又少，中秋节待客，好看又好吃，倍有面子。