今天去菜市，不知道买什么菜时?我看见买豆制品;有豆花，豆腐，豆干，豆干丝等等品种多种多样。就想起我小的时候，因为家里有点穷，吃的较少。
豆干丝是由黄豆制作而成。黄豆含有丰富的微量元素钙，铁，钾等，还有丰富的蛋白质，维生素B等。把黄豆研磨成浆，煮好做成豆腐，再把豆腐经过特殊的加工做成豆干，再经过卤制就做成各种各样的豆制品，有厚豆腐干，薄豆腐干，方豆干，豆干丝等等数不胜数。都不贵2元5或者3元，营养好吃，还很便宜！
青椒炒豆干
材料：豆干丝、青椒、蒜瓣、酱油、辣椒面。
做法：1、把豆干丝是直接买五香味儿的，青椒2根，蒜瓣3瓣。
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2、豆干丝冲洗后，切成长短相同的小段，放在盘备用。
3、青椒划开去籽洗净，切成均匀的青椒丝，蒜瓣剁成蒜末。
4、锅里放菜籽油烧热，放入蒜末，炒出香味，再加入青椒丝翻炒。
5、翻炒青椒变色，放入豆干丝，迅速翻炒几十秒钟左右，放入1勺酱油，辣椒面，继续翻炒均匀。
6、加入一点热水，继续翻炒一会，这样做口感更嚼头，不用放盐，因为豆干丝本来有味，出锅前加入一点芝麻油炒均匀关火。
7、装盘盛出，这样炒的豆干丝比肉好吃，还特别下饭，来上一碗米饭简直绝了。
每当到菜市场买菜时候，看到各种各样豆制品，就想起我的奶奶，奶奶为我们兄妹的成长费尽心思。记得奶奶说，你们兄妹长身体需要营养，就要做一些蛋白质高的菜，营养丰富的菜。
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