在我的老家管花生叫“长果”、“长生果”，长生不老之果。花生确实是一种营养价值极高的经济作物，它的经济价值主要用于榨食用油。河北人习惯用花生油，就像山西人喜欢用胡麻油一样。一说就是：这个油，香！有味儿！
花生的深加工除榨油之外，做成花生酱也非常味美可口。
花生酱的中式吃法，加盐加水稀释，拌面或者做火锅的蘸料，当然也可以直接抹在馒头上，记得小时候，家长会把馒头切片，加热之后在上面抹一层花生酱，撒一点细盐或者砂糖，这算是比较奢侈的吃法，也算作对小孩子的奖励吧。
花生酱的西式吃法就多了，首先酱本身可甜可咸，可以是质地幼滑细腻的，也可以加些花生碎成颗粒状的。可以涂抹面包做三明治，也能做夹心饼干的馅料。还可以做烘焙烤成甜点和饼干。
有朋友送了很好的花生酱，就做了这个小饼干。很简单的做法，简而言之就是全部材料搅拌成团，做成小饼坯，烤。
材料：
花生油80克（也可以用无味的植物油，也可用一部分黄油）
细砂糖100克（可用30克红糖替代30克白砂糖）
盐1克
花生酱130～150克
鸡蛋2个
花生碎100克
低粉300克
小苏打1克
做法：
1）全部材料称重备用
2）油（若用黄油预先室温软化），糖，盐一起放入容器，搅打均匀
3）依次加入花生酱打匀，加入鸡蛋打匀，再加入花生碎打匀
4）最后筛入低粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀，成团，盖盖儿放置30分钟
5）用手搓成小圆球，按成小饼，摆在烤盘上
6）烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟，再焖10分钟 7取出烤盘，把饼干放烤网上自然晾凉。
提示：
用刮刀翻拌时注意手法，避免出筋，影响饼干口感。
一次用不完的饼干面团可整成条状，包好，放冰箱冷冻保存，随烤随取，方便得很。
我更喜欢自己动手做花生酱，做法在此。
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