食材百科|反季节蔬菜到底能不能吃？这样吃才健康

虽然反季节蔬菜确实存在一些健康问题，但不得不说，它确实给我们生活带来了便利，菜的选择多了，也能时刻吃到自己想吃的菜。但其实，通过一些方法，还是可以使反季节蔬菜的危害降到最低的哦！所以，大家赶紧来学学吧！

防农药：一洗二浸三烫四炒

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吃蔬菜最怕的就是农药残留，尤其是反季节蔬菜，它较应季的更难种植，所以需要很多农药来维持生长，所以一定要清洗干净。去除农药残留主要分四步：一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药；四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

不要选长得怪，个头大的蔬果

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反季节蔬果都有一种特征，就是长相怪异，而且个头比一般的要大。所以在挑选果蔬时，除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外，还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的果蔬。这些经过国家机构认证的果蔬，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等等。

去除保鲜剂：削皮

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本地的农产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。所以，应该优先选择本地的农产品。

另外，还要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果，进口水果不仅昂贵，因为运输路途比较远，所以大多会涂抹保鲜剂。而且进口水果也并不比国产的味道好。

另一方面，虽然很多果皮对健康大有好处，但为了减少农药残留，还是建议大家削皮食用。