（深渡）自助的传统小吃，很多人都没有找到，看毛豆腐的正确吃法

（深渡）自助的传统小吃，很多人都没有找到，看毛豆腐的正确吃法

永远不会赔本的生意——种豆子、做豆腐

旅行，是人们休闲的一种方式，放松身心，亲近自然，江浙沪皖一带可以旅行的地方很多，不过每个地方都各有千秋，去哪里就是值得推敲的。

新安江沿岸美景

很多人都选择皖南山区，因为这里高山更加的接近自然，高负氧含量让人身心愉悦，不足之处就是景色看多了就会比较单一，那么我就要推荐你到黄山市歙县的南乡来一趟了，这里除了群山还有徽文化的母亲河——新安江，可谓山水俱佳，沿途瀑布、土楼、高山公路、沿江公路、红色线路、古村应有尽有，难怪梁武帝都说“新安大好山水”。

深渡镇远眺，远处左边朝千岛湖，右边朝山水画廊

到了歙县，这就是徽文化的大本营了，很多人都是要品尝徽菜的，不过在歙县南乡徽菜反而比较少，大多是一些乡野土特产，个人觉得味道还是不错的，算是隐藏的美食。

深渡，算是歙县南乡的核心之地，新安江山水画廊景区码头就在这里，很多人到了这里，急急忙忙的买了船票坐游轮去上游的山水画廊，或者去下游的千岛湖，对于这个古镇反而忽略了。其实到这里一定要到码头边上的小铺子里品尝一下毛豆腐。

在这边吃毛豆腐和饭店不同，是自己动手煎制的，当地人称之为“和（hou）豆腐”。到了店里，也是没有桌子的，顾客围着一口平底锅而坐，和老板说好豆腐块数，待到老板在你门前的平底锅钱撒上一些菜籽油，等到有些许油气，便用小铲将豆腐放在油上，至此，老板的服务算是结束了。接下来就是顾客用筷子轻轻地在油面上翻动比萨摩耶的毛还长还白的毛豆腐，听着兹兹的声响，看这丝丝的青烟，闻着缕缕香气，盯着从灰白慢慢到金黄变化的毛豆腐，一边观察着颜色变化，一边要控制好手上的力度，防止在豆腐没有煎好之前被夹碎，待到豆腐有点硬的时候，就看个人喜欢的口感了，可以嫩点也可以老点。

萨摩耶的毛又白又长

毛豆腐的毛也是又白又长

在准备开吃之前还是要点仪式感的，这时候老板又开始为您服务了，他就像法师一样，抓几粒葱花往豆腐上一撒，加上一点土酱，这毛豆腐就有了灵魂，如同画龙点睛一般，顿时就把毛豆腐的色香味激发出来，再配上一杯小酒，小嘬一口，小心的夹起豆腐，先要吹一吹，毕竟心急吃不了热豆腐，请各位注意不要烫到舌头，这就是最悠闲的方式了。

素颜的毛豆腐好看些

没有土酱和葱花的毛豆腐没有灵魂

深渡除了隐藏的毛豆腐之外，还有石头粿也是需要去找的，一般都是藏在犄角旮旯不起眼的地方，需要注意的是，这些好吃的到了快中午的时候基本就没有了，无他，为了豆腐新鲜，数量有限。

猜猜毛豆腐小店在哪里？

深渡还有米糕和包袱饺子。米糕是用米面和酒酿制作而成，QQ弹弹的，对折不断，不过这个还是要热着吃，冷却之后再加热就少了一点米鲜味，多了一点淡淡的米酒味。包袱饺子的形状如同古人的包袱，故此得名，可能是食材的原因，味道还是不错的，通俗的讲就是“菜有菜味，肉有肉味”。这几种小吃都在深渡大桥的桥头位置，一般都是本地人回家的时候坐下来尝尝家的味道，游客很少到此，即便到了也觉得就是一个小店面而忽略。

传统做法的石头粿也比较少见了

怎么样，下次到歙县南乡旅游，一定要找找这样的小店面，这才是地道的本土味道。