餐饮加盟误区 不能不防的几大关键

餐饮加盟误区 不能不防的几大关键

上海一位外企白领看到做餐饮是个利润高的行业，就加盟了台湾一著名餐饮品牌的连锁。因为他本人收入比较高，身边的朋友也属高收入者，所以他认准做高端消费层有市场，就给自己的店定位在高端。加盟后，他感觉不论是总店对加盟店的装修设施、定位方向，还是经营管理都不符合自己这种想法，于是他就抛开总店的思路自己加上一些自认为“时尚的元素”。但这种连锁品牌的风格已经被大家熟知，他的店尽管有了“特色”，但是却显得不伦不类，从而生意冷清。

不可否认，在连锁加盟经营领域，一些经营者因其本身的生活层次、交际网络，优势是显而易见的。但连锁经营是把双刃剑，选得好，能助你成功创业，选不好，反为其所套。对于一些经营者来说，特许经营也有着不少容易走入的误区。

一、不从投资的角度选择加盟商。

表现有三种：其一，要面子，讲层次，非高层次的品牌不加盟，而将开业之后是否能保持客流量、行业的发展潜力、项目的投资回报率等问题抛诸脑后。其二，把自己当成目标消费群。我早餐是吃三明治牛奶，所以一定没有人会去买油条和豆浆。殊不知真正什么畅销什么热门应该从市场中而并非从自身寻找。其三，完全根据自己的偏好选择加盟项目。虽然说热爱是成功经营的基础，但在选择加盟项目上只遵从自己的个人爱好是不明智的。

二、我开的店我说了算。

因为看不惯过于简单的经营方式，一些加盟者不断地给自己的加盟店注入自己的想法。其实，连锁经营的优势本来就在于简单的经营模式和统一的品牌概念，加盟者擅作做主地添加自己的想法，不仅会把简单的事情复杂化，而且还可能破坏了原有的品牌形象导致不良的后果。

三、很多人认为连锁经营是百赚不赔的，因此在购买了加盟店之后就对它“爱理不理”。 其实特许经营和其它任何的投资一样，需要的是全心的投入和参与。

四、盲目地被数字感动。

“5万元买个超市品牌”、“10万元加盟一个咖啡馆”、“20万元加盟饭店送装修”、“半年收回投资”、“百分之×百的回报”。一些加盟老板在投资前往往十分注重特许商的财务分析，而注重的同时又往往会被表面的数字感动，忘了去追究数字背后特许商究竟从你这里赚去了多少钱，也不考虑特许商许诺的利润有没有实现的可能。