山芋的吃法及菜谱
山芋可以做成很多美味的菜肴，以下是几个常见的山芋菜谱：
1.山芋炒肉：将瘦肉切成薄片，加入适量盐、生抽、淀粉和料酒腌制备用。山芋去皮切成薄片备用。锅中加油烧热，爆香姜蒜后放入肉片翻炒，加入山芋片和胡萝卜片一起炒熟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
2.山芋排骨汤：将排骨焯水洗净，山芋去皮切成小块备用。锅中加水烧开，放入排骨、山芋、姜片、料酒等调料，煮开后转小火慢炖1-2小时，最后加盐调味即可。
3.山芋焖鸡：将鸡块焯水洗净，山芋去皮切成小块备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，加入山芋块煸炒一会，加水没过材料，大火烧开后转小火焖煮30分钟，最后加盐调味即可。
4.山芋蒸肉饼：将猪肉切成末，加入适量盐、生抽、淀粉、胡椒粉和葱花拌匀。将山芋去皮切成泥，加入适量盐、生抽、淀粉和姜末拌匀备用。将肉末压成饼状，放在蒸碗里，再把山芋泥铺在肉饼上，上屉蒸15-20分钟即可。
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