又到周末了，多妈又来分享这一周的家常早餐了，这周因为刚从娘家回来，只做了五天的早餐，根据时间的充足度，早餐有的丰富有的简单，比较随意。在家做早餐就是这样，可以根据自己的喜好和时间来安排，喜欢吃什么就做什么，丰简由人，虽然都是粗茶淡饭，但吃得香，也吃得舒心，总比天天在路边摊上吃早餐好多了。多妈二十来天不在家，总算是回来了，多爸说：媳妇在家真好，终于又可以在家吃早饭了！

很多上班的小伙伴也留言说工作忙，有准备早餐的功夫还不如睡个懒觉来得实在。确实，睡觉很重要，但吃早饭也很重要，想要二者兼得，可以学一些快手早餐的做法，提前做好些准备，早餐也不会花费太多时间，像蛋炒饭、煮面条，做个冰花煎饺之类的食物也就10分钟的事儿，来看看多妈家这五天的早餐都吃了些什么，相信会给您家的早餐带来一些灵感的，做法也一起分享。

一、【多妈家的早餐】2019.8.14，周三：小米藜麦南瓜粥、烧饼、黄瓜香肠炒鸡蛋、榨菜、奶酪。

小米藜麦南瓜粥：把小米、大米、藜麦一起清洗后放锅里，加水熬煮成粥，中途加上切成块的贝贝南瓜，煮至南瓜软糯香浓即可，口感偏甜，味道很不错的。

烧饼：是从老家带来的烧饼，平时冷冻保存着，早上取出来放到烤箱里120度加热5-8分钟左右即可。

黄瓜香肠炒鸡蛋：黄瓜切片，鸡蛋打散，还有几根自制鸡肉玉米肠解冻后切成小段，先炒鸡蛋，锅里放余油，再放进黄瓜片和鸡肉肠翻炒，放入鸡蛋块，加盐调味即可。

这种烧饼在老家很便宜，1元一个，北京这边很少见，所以每次回老家我都会带一些回来解馋；平时买的烧饼如果一次吃不完，也可以密封后冷冻保存，吃之前解冻再回烤一下就可以恢复口感，很是方便。

粥是中式早餐经常出现的品种，根据食材不同，粥可以有很多种变化，小米、大米、藜麦都是比较容易煮熟的食材，藜麦营养丰富，贝贝南瓜甜糯，放到粥里同煮也是极好的，这款粥值得推荐。

如果早上起不来做早饭，可以把煮粥的所有食材清洗干净后放到电饭煲里，加上清水，设置预约煮粥模式，这样早上起来就有温热的早餐粥喝了，省事多了。尤其像不好煮的豆类食材，用这种方法煮粥特别合适。

早餐的时候有盘炒菜，也可以补充营养，平时都是煮鸡蛋，偶尔炒鸡蛋也能换换口味，给家人带来新鲜感。鸡肉玉米肠是之前做好的，解冻后切成小段，鸡蛋搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去炒成块，盛出备用，锅里留余油，把黄瓜片和鸡肉肠放进去翻炒至软，再放进鸡蛋块翻炒，加盐调味，即可出锅，此菜清淡营养，适合早餐食用。

二、【多妈家的早餐】2019.8.15，周四：玉米豆浆、芝麻盐发面烙饼、番茄炒西葫芦、煮鸡蛋、榨菜。

刚从老家回来还不太进入做早餐的状态，经常起晚，昨晚睡前揉了一块发面放到冰箱里冷藏，早上再整形做成饼放进电饼铛里烙熟，外焦里嫩很好吃，自制的早餐烙饼比外面买的香，做法请往下看；

甜玉米粒和泡好的黄豆放进破壁料理机里加水打成玉米豆浆，因为放了甜玉米粒，所以口感微甜，破壁料理机制作出来的豆浆细腻无渣，很是不错，推荐！

炒西葫芦的时候放一个番茄进去，好吃又好看，口感酸甜脆嫩，小朋友喜欢的味道。

芝麻盐发面烙饼的做法：110g清水，200g面粉，2g酵母粉混合成柔软光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至两倍大（如果是冷藏发酵，不会有两倍大），发酵完成后放到揉面垫上揉光滑，用擀面杖擀开成一张饼，抹上油，撒上芝麻盐，卷成面卷后再卷成一个圆饼状，收口朝下，用擀面杖擀开成饼，静置5分钟后，电饼铛预热，刷上食用油，把饼放到电饼铛里，两面加热，约6-8分钟烙熟，取出切成小块即可食用。

番茄炒西葫芦：番茄洗净后切成块状，西葫芦洗净后切两半再切成片状，炒锅上火烧热，放少许食用油，把番茄放进锅里翻炒出汁，再放进西葫芦片到锅里翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘。

口感脆嫩，清淡爽口，酸甜适中，大人孩子都爱吃的一道快手家常菜。

三、【多妈家的早餐】2019.8.16，周五：小米藜麦燕麦粥、木耳拌西兰花、冰花煎饺、煎鸡蛋、红心火龙果。

立秋之后早餐凉了许多，早上起来煮粥，呆在厨房里也不觉得那么热了，入秋之后就是舒服啊。

冰箱里有昨晚包的猪肉豇豆饺子，放到平底锅里，加上面水做成冰花煎饺很漂亮吧，朋友圈里很多人都喜欢这个冰花煎饺；

饺子煎好以后，平底锅里放底油，磕入鸡蛋，煎四个鸡蛋正好一人一个，用不粘锅做煎饺和煎蛋都比较方便好看些。

早餐的时候搭配一些蔬菜已经成了习惯，像西兰花和木耳这样营养丰富、颜色又好看的食材自然是不能错过的，早餐不想炒，可以用它们做凉拌菜，清爽开胃，营养美味。

冰花煎饺做法：平底锅烧热放上少量食用油，把冷冻的生饺子放到锅里，小火煎 1分钟左右，底部微微发焦，用130清水加8g面粉混合均匀，倒进锅里，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮至饺子熟透，同时面水也消耗的差不多，锅里的面水会冒大泡泡，打开锅盖，中小火煎至面水全部耗尽，就会自然形成焦黄的冰花，又焦又脆，很是好吃。

平时多包点饺子放到冰箱里冷冻保存着，煎的时候无需解冻，饺子的馅料可以随自己心意调配，想吃什么馅就做什么馅，这样的快手早餐做法值得收藏。

西兰花拌木耳：干黑木耳用清水浸泡展开，再放到开水锅里煮熟，过凉备用；西兰花掰成小朵，开水锅里焯熟后过凉备用；把处理好的西兰花和黑木耳放到小盆里，用香醋、香油、盐、生抽酱油、糖调拌均匀，即可装盘上桌食用。

四、 【多妈家的早餐】2019.8.17，周六：豆浆、蛋炒饭、脆桃。

家里有剩米饭，早餐主食就不用发愁了，十分钟快手早餐里，最受欢迎的就是蛋炒饭了，而且蛋炒饭可以随意添加配料，口感丰富，卖相也不错哦，这次加了鸡蛋、榨菜、香肠、秋葵，一起炒成蛋炒饭，香香的很好吃。

只有蛋炒饭有点儿干，所以需要搭配一杯喝的，今天选择的是黄豆豆浆，用豆浆机10分钟搞定一杯豆浆，简单省事；

周六睡了个懒觉，起床十分钟做好早饭，吃好喝好开始新的一天！

家常蛋炒饭的做法：剩米饭捏散备用，秋葵放到开水锅里煮2分钟后捞出过凉，切小段备用；；炒锅上火烧热，放入搅拌好的鸡蛋液翻炒成蛋碎，再加上切碎的香肠丁、榨菜丁、科葵小段一起翻炒均匀，再放进剩米饭一起翻炒均匀，加盐调味后即可出锅。

蛋炒饭咸香适口，制作简单，又能很好的消化掉剩米饭，是很多人家里喜欢的早餐主食之一，但是只有蛋炒饭会有点儿干，建议搭配牛奶、果汁、豆浆等饮品食用，这样早餐的营养就更丰富了。

五、【多妈家的早餐】2019.8.18，周日：牛腩面、红心火龙果、榨菜。

做早餐时间不够多，那就煮个面条吧，经常有小伙伴问我为什么早餐不做面条？其实只是饮食习惯的问题，在我家，面条基本只出现在晚餐时，从小到大都是这样的，也就习惯了。

我在网上看到很多小伙伴早餐的时候喜欢吃面条、米线、米粉之类的食物，因为不同的食材搭配和做法不同，看起来也是很丰富多彩的样子，以后我也尽量尝试一下，让我家的早餐也更丰富一些。

今天早餐的面条是牛腩面，因为前两天做的牛腩比较多，所以留了一些和汤汁一起冻在冰箱里，不用解冻，直接放到锅里加水煮开后，再放进挂面同煮，同时放上鸡蛋，面条熟后把焯水切碎的菠菜放进锅里同煮，加少许盐调味，这样做出来的牛腩面好吃也好看些，如果早上时间来不及，煮面条确实是最便捷的方法，营养好消化，以后天越来越凉了，这样的早餐可以多做做了。

以上是多妈家这一周五天早餐的分享， 自己亲手制作，丰简由人，在家吃早饭的感觉比较舒服，也更加营养健康，您觉得怎么样呢？