天冷，这6道菜我家吃得特别勤，鲜香下饭热乎乎，冬天吃都冒汗​

【6道砂锅】

【猪肉炖粉条】

食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装。

2、猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。

3、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。

4、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。

5、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。

6、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。

【娃娃菜炖豆腐】

食材：娃娃菜2个、豆腐一块、小葱3根、小虾米少许、蒜2粒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、少许鸡精。

做法：1、豆腐切冲洗后切成块，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味。

2、娃娃菜切掉根部，掰成片冲洗净，捞出淋干水分。

3、蒜切成蒜末，小葱洗净切成葱花，锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜末小火炒出香味。

4、将娃娃菜放入锅中翻炒片刻，倒入半碗清水，往锅中加入1勺蚝油，2勺生抽翻拌均匀。

5、汤煮开把豆腐控干水放入锅中，盖上锅盖，炖煮8分钟左右，放入小虾米，放入少许盐，少许鸡精调味，略煮1分钟即可关火。

【萝卜丝煮丸子】

食材：白萝卜1根、肉馅半盘、香菜3根、姜一小块、1勺蚝油、半勺生抽、1勺食盐、半勺胡椒粉、1小勺淀粉。

做法：1、肉馅中加入1勺蚝油，半勺生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会。

2、把肉泥儿团成一个个丸子，丸子不需要太大。

3、萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切段待用。

4、锅中加适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入汤锅中，水开后撇去浮沫。

5、再煮五六分钟，丸子全部浮起后，加入萝卜丝，萝卜煮熟后加入少许盐胡椒粉调味，撒上香菜段拌匀即可。

【白菜豆腐炒粉条】

食材：白菜几片、豆腐1块、粉条1小把、胡萝卜半根、姜1块、干辣椒3根、1勺盐、2生抽、少许酱油、半勺鸡精。

做法：1、温水泡软的粉条捞出，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味。

2、白菜洗净切段，白菜帮和叶子分开切，豆腐冲洗后切块，胡萝卜洗净去皮切片。

3、锅中加入油，把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄捞出控油。

4、锅中留适量油，放入提前切好的姜末，辣椒段炒出香味，放入白菜帮和胡萝卜片一起翻炒变软。

5、放入白菜叶翻炒均匀，倒入炸好的豆腐块均匀，接着再放入粉条，

6、放入1勺盐，2生抽翻炒均匀，再加上适量的清水，加上锅盖焖煮一会，食材都焖煮入味，在出锅前加入味精，就会更鲜。

【菠菜猪肝粉丝汤】

食材：菠菜1小把、粉丝1把、熟猪肝1块，姜末少量、盐1勺、胡椒粉1勺。

做法：1、菠菜摘洗干净，菠菜放沸水中汆烫片刻，去除大部分的草酸，捞出备用。

2、粉丝温水泡软，猪肝切成薄片，姜切末。

3、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开，放入切好的猪肝片稍微煮片刻。

4、接着倒入菠菜段，粉丝菜大火煮片刻。

5、加入少许枸杞，起锅时加入适量盐，胡椒粉拌匀即可食用了。

【水煮豆腐皮】

食材：豆腐皮2张、香菇3朵、青笋半根、生菜3片、香葱几根、姜1块、干辣椒4根、蒜3粒、葱白1节、一勺豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖少许，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许。

做法：1、豆腐皮冲洗切成细丝，生菜清洗切成段，青笋切细条，香菇去蒂切片。

2、准备一块火锅底料，香葱切葱花，蒜切末，葱白干辣椒切段，姜切片。

3、锅中烧水水开之后往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更好。

4、炒锅内加适量油，将火锅底料，姜片，葱白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣酱，一起放入炒出红油。

5、再加入适量开水，开始调味，盐，鸡粉，白糖少许，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀。

6、倒入切好的配菜，煮1分钟左右断生，捞出来放入砂锅中垫底，再把控水的豆腐丝放进去煮半分钟。

7、捞出放在配菜的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味。