无水酸奶大麻花的配方与工艺:【适合食品公司与蛋糕房量产,微生物防腐技术】
配方食材:
高筋面粉:
中筋面粉:
白糖:
鸡蛋:
酸奶
戊聚糖酶200克
葡萄糖酸内酯80克
单甘脂
司盘40+60
吐温60+20
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