准备时间∶20分钟制作时间∶15分钟用餐人数∶5
难易程度∶中级
食材
千岛湖鱼头1500克
辅料
蒜头20克干红椒5克
青大蒜10克
清水200毫升
调料
酱油60克
料酒30克
十三香10克
食用油1汤匙
白砂糖10克
菜谱步骤
1、将鱼头洗净后切块备用；
2、起油锅将蒜头、干红椒煸炒出香味待用；
3、在锅中加入油，把鱼块放入，煎透后加入料酒、一半量的酱油、白砂糖，加入炒香的蒜头、干红椒后倒入清水大火烧煮；
4、锅中加入十三香、再次倒入另一半酱油焖烧8分钟；
5、成熟入味后加入调好的水淀粉收浓汁，起锅装盘即可。
Tips
1、斩鱼头时注意安全。
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