豆芽的8种家常做法来了！这样做口感清脆又美味~

豆芽，营养美味，

是生活中常见的蔬菜，

是一道开胃的下饭菜！

下面来跟随小编了解一下

豆芽的一些家常做法吧！

豆芽炒面

食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油

做法：

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

炝炒豆芽

食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒

做法：

1、绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

醋溜豆芽

食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖

做法：

1、葱花爆香锅。

2、放入洗净的豆芽。

3、加入适量醋，盐，糖，调味出锅。

豆芽炒肉丝

食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

2、肉切成细丝备用。

3、 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

4、将下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽炒红薯粉丝

食材：豆芽，红薯粉丝，韭菜，干辣椒，姜，盐，酱油

做法：

1、红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2、绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3、配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4、油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

5、然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6、加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

7、待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

8、然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

牛肚炒豆芽

食材：牛肚，黄豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油

做法：

1、牛肚洗净。

2、放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

3、做好的牛肚切丝。

4、豆芽去掉根部，洗净。

5、剩下的姜切末。

6、锅中倒入油，放入葱姜末。

7、倒入牛肚，倒入豆芽。

8、加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。