素食菜谱 | 芋头这么做，香糯可口，一上桌就被秒抢！

广东的早茶闻名全国，香芋糕、萝卜糕也是早茶常见的小糕点，掌握方法，做起来也是很方便很好吃的。

之前我们做过香芋炒胡萝卜丝，今天香芋糕的做法，只需在那个基础上再稍稍加工就可以了。

胡萝卜香芋糕

食材

主料：广西荔浦芋头350克、胡萝卜70克、粘米粉150克、饮用水180克

辅料：小黄姜5克、湖盐少许

做法：

1.首先荔浦芋头去皮后切薄片，再切成小细丝，胡萝卜也同样切小细丝。

2.热锅（最好是不粘锅），放多点植物油（因为芋头淀粉含量高比较吸油），先爆香姜末，再把切好的芋头丝和香芋丝一起下锅，中小火一起炒至芋头丝变色稍有点焦黄，再放湖盐调味就可以起锅了。

3.接下来调制米浆，将准备好的粘米粉和饮用水混合均匀，调制好的米浆倒入上面炒好的食材中，搅拌均匀，再隔水蒸熟，放凉后就可定型取出，食用时可再蒸热，或者再煎至两面焦黄食用。

其貌不扬的小芋头，去皮后细腻滑嫩，由于含有丰富的氨基酸，所以味道十分鲜美。早餐经常沾着红糖吃，甜蜜的味道很享受。

这次用有机黄豆酱来使其入味，别具风味。

  酱烧小芋头 

食材

500克 小芋头

100克 油豆腐条

15克  有机黄豆酱

1根 红辣椒

5克 姜

做法

-step1-

小芋头洗净蒸熟，稍放凉后剥皮待用

大酱加200ml饮用水调匀，红辣椒和姜切小片

-step2-

热锅放少许植物油，姜先下锅爆香，陆续放入油豆腐条和切块的芋头，稍稍炒一炒，放入调好的黄豆酱

小火收干水份即可，起锅前放红辣椒

-step3-

芋头南瓜羹

食材

200克  云南红芽芋

500克 香芋南瓜

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

云南红芽芋洗净蒸熟待用

-step2-

香芋南瓜切薄片，热锅中放少许植物油煸炒

放500ml饮用水，大火煮开

香芋南瓜易熟，这是大概8分钟的样子，就已经开花了,勺子轻轻搅动就能碾碎。最后加一点水晶盐调味就可以出锅了。

-step3-

将煮好的香芋南瓜羹装在盘底，蒸好的云南红芽芋切小粒放在上面。