忘不了五花肉的滋味，那就索性多吃一点吧！
一、啤酒五花肉
原料
带皮五花肉、2罐啤酒、适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱
做法
1、锅里烧温水，炒掉带皮五花肉至干净
2、出锅后切成四方块备用
3、另起汤锅，加入适量姜、蒜、葱
4、将肉块下锅，加入适量冰糖
5、加入啤酒，以刚没过肉块即可
6、加适量酱油
7、大火煮开，转小火煮至入味
8、再将入味后的五花肉夹出锅，转上蒸锅
9、蒸至有出油状即可，撒适量葱花点缀即可开吃
二、农家小炒肉
原料
五花肉500克、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精半勺、油适量
做法
1、五花肉洗净、切片、青红椒切块、青葱切段、蒜切片、姜切末
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
3、倒入切片的五花肉
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜
5、翻炒均匀，加入青红椒
6、继续翻炒，加入剁椒
7、加入生抽
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可
三、川味回锅肉
原料
八成熟五花肉300克、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量
做法
1、五花肉八成熟，切厚片
2、葱姜蒜片
3、青蒜斜切片
4、郫县豆瓣
5、炒锅坐火烧热倒入食用油烧至七成热，下葱姜爆香
6、倒入肉片翻炒
7、炒至肉片卷边
8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀
9、再下入青蒜翻炒几下
10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐
四、板栗红烧肉
原料
五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根
做法
1、准备材料
2、五花肉洗净沥干水分，切成小块，姜切片葱切段
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
4、放入姜片葱段炒出香味
5、加入1汤匙料酒、两汤匙老抽
6、放入一小把冰糖约10克，不断翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水没过肉
8、倒入栗子，中大火煮开
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收干即可
五、梅菜扣肉
原料
五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量
做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净直至无泥，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉表面上抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、将五花肉上的水分沥干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1厘米的厚片
5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
6、将五花肉肉皮朝下整齐码入碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2小时
7、取出梅菜扣肉，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁控出来倒入锅中用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
六、酸豆角炒五花肉
原料
五花肉200克、酸豆角80克、小米椒2个、尖椒1个、小葱适量、料酒1小匙、酱油1大匙、蒜3瓣、姜1小块、白糖半勺、鸡精少许、食盐1小匙、花生油2大匙
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做法
1、五花肉洗净切成小丁
2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油
4、下入酱油、料酒、盐
5、炒匀
6、下入小米椒、大蒜、生姜，炒匀
7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
8、放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可
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